18道“糖尿病菜”仅1道合格 多数患者不会饮食

11月7日紫菜豆皮卷、凉拌手撕菜……7日下午，一场别开生面的美食大赛在市立医院东院拉开序幕，参赛的选手全是糖尿病患者。可惜的是，20道作品(其中菜18道)绝大多数都被亮了“黄牌”。“糖尿病患者饮食存在的误区已经很严重，荤素都要吃，合理配餐才是重点。”专家说。

7日下午，记者赶到市立医院东院时，色香味俱全的20道参赛作品已经摆在了桌子上。9号参赛选手是80岁的赵大娘，“我做的是虾仁小豆腐，主料是豆腐、虾仁、香菜、油菜和木耳。”赵大娘告诉记者，她得糖尿病已经8年了，听人讲这个不能吃那个不能吃的，她平时很注意，这次听说要办糖尿病患者美食大赛的消息，她就在家人陪同下带着“得意之作”到医院报了名。

“老人基本上知道什么能吃什么不能吃，但并不知道怎样合理搭配。”医院营养科刘玉娟主任告诉记者，老人的这道菜种类的选择上没有问题，但太注重菜的样式，加入了过多的豆腐和虾仁，蔬菜反而太少。“豆腐和虾仁含有丰富的蛋白质，无形中增加了蛋白质摄取的总量。”“没想到糖尿病患者吃东西还有这么多学问。”赵大娘赶紧让孩子清清楚楚地记下医生的话。

记者了解到，这次共有20道参赛作品，其中菜18道，还有两道则是主食。经过专家的评选，18道菜真正符合要求的只有一道。那其他的菜问题都出在哪呢？比赛结束后，专家说，最大的问题就是荤素搭配没把握好。

“饮食与营养是能否控制好糖尿病的关键环节，如果饮食控制不好，再有效的治疗也是白搭。”市立医院东院内分泌科尚振平主任告诉记者，岛城糖尿病的发病率逐年增高，在他接诊的病号中，大多数糖尿病患者不知道一日三餐如何搭配、营养怎么平衡、食品怎么选择等。大多数患者吃得不科学，有的病人甚至出现了营养不良。“举办这次美食大赛，正是为了指导糖尿病患者健康饮食。”

“总的原则是，糖尿病患者应少吃甜食、高脂肪、高胆固醇食物，多食新鲜蔬菜、鲜蛋、瘦肉和粗纤维的食物，多吃粗粮、杂粮。”尚振平主任指出，合理饮食加上日常锻炼，再根据病情在医生的指导下正确使用药物，就可以将糖尿病控制好(记者江翡翡)