辛辣饮食可影响餐后胰岛素水平

已有动物实验和一些人类研究提示,多食辣椒可增加能量消耗和脂氧化,从而有助于降低肥胖及肥胖相关疾病发病危险。

该交叉对照研究共纳入了36名研究对象,其平均年龄为46岁,平均体质指数(BMI)为26.3kg/m2。这些研究对象被随机分组,分别接受辛辣饮食和清淡饮食各4周,评估其清淡饮食后的清淡餐(BAB)、清淡饮食后的辛辣餐(CAB)和辛辣饮食后的辛辣餐(CAC)对餐后血糖、血胰岛素、血C肽和能量消耗的影响。

结果显示,不同饮食后的胰岛素增加值和胰岛素曲线下面积的增加值(iAUC)存在显著性差异(P=0.0002),在BAB后增加最多,在CAC后增加最少;若以BMI为26.3kg/m2为切点,则BMI≥26.3kg/m2者的C肽、iAUC和能量消耗的曲线下面积也在BAB后增加最多,在CAC后增加最少(P均<0.02),而在CAC后C肽/胰岛素比值(代表肝脏的胰岛素清除率)为最高(P=0.002)。

研究提示:用于控制CAC餐后血糖升高所需要的胰岛素量较少,显示辛辣饮食可影响餐后胰岛素水平,且该相关性在BMI较高者中更显著。