糖尿病饮食与糖尿病肾病饮食的不同

作者: 发布时间:2009-08-26 16:55:07

糖尿病肾病多见于患糖尿病10年以上的患者,对于"老糖友"而言,低盐、低糖、低脂以及足量蛋白质是一直要遵循的饮食原则,并提倡选择植物性食物而减少动物性食物;而肾病患者需要限制蛋白质和钠的摄入量,并保证能量的供给。

糖尿病的饮食和糖尿病肾病的饮食原则既有相同的地方,也有不同的地方,糖尿病肾病患者的饮食,应该抓住肾病这一主要"矛盾",以肾病的饮食原则为主,兼顾糖尿病的饮食原则。

由于肾病患者需要限制蛋白质的摄入量,故要以碳水化合物和脂肪作为能量的主要来源,但是作为主食的碳水化合物中,往往也含有一定量的植物蛋白,而肾病患者不仅要限制蛋白质的摄入量,对蛋白质的种类也有要求,即要求多选择优质蛋白,动物蛋白的比例应大于50%。比如一位体重70公斤的Ⅲ期糖尿病肾病患者,其蛋白质的摄入标准为每天每公斤体重0.6克,也就是说一天的蛋白质摄入量为42克,普通主食中的植物蛋白含量约8%~10%,在保证能量供给的前提下,植物蛋白的摄入量将达到30克左右,远远超出了蛋白质总量的50%。所以,肾病患者的主食需要除去其中的蛋白质,即采用"麦淀粉"饮食,如市售麦淀粉(澄粉)、玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉以及粉丝、粉条、凉皮、低蛋白面条、藕粉等;还有水晶蒸饺、水晶蒸包等食品;土豆、山药等根茎类蔬菜的淀粉含量高,蛋白质含量低,也可适当食用;但不能食用面筋等蛋白质含量高的碳水化合物类食品。

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