坚果淀粉含量少 膳食纤维多糖尿病人可食用
作者: 发布时间:2009-08-26 16:56:54
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除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却较高，所以它们升高血糖的危险很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症。
2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。西班牙在一项研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对降低血脂和心脏病发病风险有益。
痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，花生略高，为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。
减肥者可以放心食用减肥者只要不大量食用就可以安心。因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。
即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。
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