5類人食粽要小心

　一年一度的端午節又到啦！大家
為了應節，當然會品嘗一下美味的粽
子，但粽子雖然好味，但都不可以吃
得太多，每日吃一隻已十分足夠，如
果?量進食，更可能會引致食滯，影響
腸胃。另外，食滯了就不宜再吃肥膩
食品，進食一些流質和蔬果都有助增
加消化。現在就介紹幾款消滯飲品和
餐單，在端午節前做足準備！
在端午節期間，都不宜吃得?量，因為經油炒的糯米熱量極高，所以他建議每
人每日宜吃不多於一隻傳統的鹹肉粽或一隻半鹼水甜粽；每餐最好配合一碗清菜
及一個高纖水果如蘋果、橙、啤梨、西柚，以確保有足夠的纖維幫助消化。

五類人吃粽須知

有五類人士在進食粽子上要特別注意。

　　痛風患者

痛風患者他們不宜進食高油分，如五花腩及高嘌呤（PURINE）的材料，例如
冬菇、魷魚、蝦米、綠豆。

　　糖尿病人士

因為肉粽含高澱粉質及油分，所以糖尿病人每次不能吃超?半隻甜?或鹹肉
粽，以免影響血糖水平。

腸胃病人士

再者糯米黏性高，胃部?難消化，傳統的粽子纖維不多，因此患有腸胃病的人
士不宜多吃。

高膽固醇症及高血壓人士

由於粽的材料中有一個鹹蛋黃，其膽固醇已高達619毫克，比建議每天的攝
取量高出兩倍，與其他材料合共約800毫克，所以?量進食不宜會影響健康。

　　高血脂及需減肥人士

每100克的肥豬肉有393卡路里，當中大部分是飽和脂肪，對高血脂及需減肥
人士均有影響。

中、西消滯餐單

中式

早餐　粟米片一碗 脫脂奶一杯

午餐　吞拿魚雜菜沙律一碟 西柚一個

晚餐　白粥一碗、粟米雜菜豆一杯、木瓜汁一杯

西式

早餐　麥皮一碗，脫脂奶一杯

午餐　煙火雞三文治一份 綠茶一杯

晚餐　紅蘿蔔西芹蕃茄湯飯一碗 菠蘿一杯

預防食滯小貼士

．不要再進食難消化的食物，增加流質食物如粥及燕麥皮等易消化食物。

．減少進食肉類及高脂油膩食物如牛腩、五花腩，動物皮類及油炸食物。

．多吃蔬菜如冬菇、木耳及瓜類以增加纖維的吸收，幫助腸臟蠕動及胃部消
化。

．多吃菠蘿及木瓜，因含天然蛋白酵素，幫助消化蛋白質，減少胃滯感；其
他水果（如奇異果、蘋果、西柚等）含豐富維他命C及纖維，能幫助消化脂肪及增
加腸臟蠕動。

．減少進食味濃、刺激性及酸辣食物。

．紅茶如普洱等全發酵茶葉，有消滯功能。

．山楂水有去肥、消滯及開胃的效用亦有助消滯。

糯米肥肉　滯留腸胃難消化

食滯的主要原因，是由於人們在短時間內進食太多食物，以致胃部一時間不
能適應，又或者是進食了難消化的食物，如糯米及肥肉等，令胃部不適及產生胃
漲的感覺，食物因此停留於腸胃中。

一般來說，食滯的人都有一家的特徵，如胃脹、胃痛、噯氣、大便爛或便
秘。某些人特別容易有食滯的情況，如腸胃功能差、老人、小孩和暴飲暴食的
人。

中醫消滯茶飲

中醫消滯茶飲

材料　山楂四錢、谷芽三錢、麥芽三錢

製法　三碗水煮成一碗，每日一次

功效　消食導滯

材料　雞內金三錢、陳皮二錢、山楂三錢

製法　三碗水煮成一碗，每日一次