口香糖中的木糖醇如超标 可致人轻度腹泻

　　　口香糖作为休闲食品的一种，深
受人们的喜爱。吃口香糖不仅可以清
新口气，含有木糖醇的还可以健康牙
齿。随着消费者口腔保健意识的普遍
提高，口香糖市场的竞争也越来越激
烈，很多大品牌都推出了木糖醇口香
糖并对其不断进行换代升级，木糖醇
口香糖得到了高速发展，使其渐成了
人们日常的食品。尽管木糖醇口香糖
在市场上占据着主导地位，木糖醇口香糖在高速发展的同时也存在一些问题，许多品牌宣传的木糖醇口香糖能够“防
蛀健齿”和“防治蛀牙”。

　　口腔专家认为，这种提法其科学证据并不充分，而许多品牌也没有标注木糖
醇的含量。有关专家表示，吃口香糖也要把握一个度，过量摄入木糖醇可能会带
来一定的副作用，消费者在吃口香糖时一定要适可而止，不可过量多吃。

　　木糖醇口香糖销量最好

　　近日，记者走访了北京多家大的超市。在北京沃尔玛宣武门店内，记者看
到，口香糖货架上摆满了各大品牌的口香糖。记者注意到，含有蔗糖的口香糖主
要牌子有绿箭、白箭、黄箭等，但含有蔗糖的口香糖所占货架的总面积很小，大
约只占总面积的五分之一。而剩余的面积都被木糖醇口香糖占据着，主要牌子有
乐天、益达、好丽友等。一位大学生模样的青年人告诉记者：“以前主要买箭牌
的，现在看广告说木糖醇的对预防龋齿有好处，所以我现在一直在用含有木糖醇
的了。”

　　在美廉美超市虎坊桥店，一位售货员告诉本报记者，木糖醇口香糖销路最
好，因为“它能够预防龋齿”，还通过了有关权威机构的认证，是推荐品牌。而
含有蔗糖的口香糖，因其含蔗糖对牙齿不利，购买的消费者不多。

　　据了解，在发达国家，木糖醇口香糖已成为口香糖市场的绝对主力，而含有
蔗糖的口香糖市场则日益萎缩。在芬兰，木糖醇口香糖市场占有率已达到了
100%，在日本则达到了60%，而中国市场同样炙手可热。有数据显示，目前，中国
的口香糖市场每年均以几乎10%的速度增长，中国口香糖市场规模已超过20亿
元。

　　木糖醇口香糖对口腔有利

　　为什么木糖醇口香糖受到大家的欢迎？大家都知道多吃糖容易形成蛀牙，蛀
牙出现的根本原因，就是存在于口腔中的蛀牙菌分解遗留在牙齿上的糖分后，形
成酸性物质并腐蚀了牙齿表面的牙釉质而形成了蛀牙，而木糖醇口香糖中并不含
蔗糖，再加上许多品牌都宣称木糖醇有预防龋齿的作用，使得木糖醇口香糖大行
其道。

　　中国牙病防治基金会理事长、中华预防医学会口腔卫生保健专业委员会主任
委员卞金有教授告诉本报记者，吃木糖醇口香糖对口腔健康确实有益，木糖醇口
香糖与普通口香糖相比，可以减轻口腔中酸的浓度，在一定条件下可能减少龋齿
的发生。在这个意义上可以说，对口腔健康是有利的，但是，并没有充分的科学
证据表明木糖醇口香糖具有直接预防龋齿的功能。他说，口香糖的作用主要是为
了清除口腔中的异味，含有木糖醇的口香糖可以减少牙菌斑中酸的产生，但其含
量高低与预防龋齿的作用大小没有直接关系，国内外尚没有确切的科学根据来证
实。而目前市场上许多厂家过分宣传口香糖中木糖醇的作用，使消费者误认为木
糖醇含量越高，防龋效果就越好，其实这种想法是不对的。

　　无糖口香糖护齿源于唾液

　　卞教授说，含有木糖醇的无糖口香糖的另一个功能是刺激唾液分泌，通过唾
液的缓冲作用才起到护齿作用。木糖醇作为无糖口香糖中的主要甜味剂，不会被
致龋微生物发酵并产生酸性物质，所以它不会腐蚀牙釉质。咀嚼无糖口香糖，可
以加速唾液的流量，而唾液能中和口腔内的酸性物质，其含有的丰富的矿物质(主
要是钙离子)还可帮助脱矿牙齿表面的再矿化作用，也就是早期龋齿的修复作用，
即所谓小龋斑的早期修复。

　　据介绍，有些国外临床试验表明，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋
效果。如加拿大的坎德曼所做的为期两年的临床试验表明，木糖醇含量为15%和
65%的无糖口香糖在防龋效果上没有差别。因此，消费者在选择护齿口香糖时，木
糖醇的含量高低不应是主要因素。

　　正确看待厂家的宣传

　　某品牌改良配方，对木糖醇口香糖进行了升级换代，新品木糖醇口香糖在原
配方中，添加了海萝胶和磷酸氢钙两种有效成分。据该公司有关人员介绍，新推
出的木糖醇口香糖之所以宣称“能修复蛀牙”，是因为它添加了海萝胶和磷酸氢
钙。

　　卞教授表示，早期的龋齿形成是因为酸性物质把牙齿中的钙和磷溶解了，而
海萝胶是可以补充钙质的成分，磷酸氢钙则是可以补充磷和钙的成分。嚼含有这
两种物质的口香糖增加了唾液中的矿物质的含量，在一定程度上增强了牙齿钙化
的可能性，可能对修复早期蛀牙有一定的协同作用。但是，其最终的防龋功效必
须要通过临床试验来证实，才能得出科学的结论。

　　多吃木糖醇可能轻度腹泻

　　记者注意到，市场上许多品牌的木糖醇口香糖中木糖醇的含量并不一样，就
是同一品牌的不同口味的口香糖木糖醇含量也不一样，而有的品牌根本就没有标
明木糖醇的含量。如益达薄荷口味的口香糖中木糖醇的添加量为配料总量的35%，
而哈密瓜口味的为36%，两者木糖醇都占各自甜味剂量的50%以上；好丽友不同口
味的口香糖中木糖醇的含量都占甜味料的70%以上，而占配料总量的比例分别为
56%、55.4%、52%、51.2%不等；而许多品牌则没有标注含量。对此，国家质检总
局食品监管司有关工作人员表示，目前口香糖中木糖醇的含量并没有统一的规
定，国家在检测、认定时确保其产品没有含有危害消费者健康的成分即可。现在
很多企业执行的标准是SB10023，但也有许多小企业执行的是自己的企业标准。

　　日常生活中常常见到一天到晚一直在嚼口香糖的人。卞金有教授说，木糖醇
口香糖对口腔健康有利，但也不能过多食用，木糖醇吃起来有种冰凉的感觉，类
似于薄荷，吃起来有很好的感觉，但如摄入量过多，因木糖醇性寒，对那些胃肠
功能较弱的人，有可能会出现轻度腹泻。至于吃多少才算过量，则应因人而异，
一般一天不要超过50克，拿40粒60克左右装的来说，即不应超过1瓶。