转基因专家：吃西红柿=注射胰岛素

专家介绍：罗云波，男，1960年4月23日生于重庆市，博士生导师。1982年2月毕业于西南农业大学，获学士学位。1987年12月毕业于英国巴斯大学生物学院,获博士学位。1988-1990年12月分别于英国巴斯大学（UniversityofBath），北京农业大学完成博士后研究工作。1996年-1998年，先后在美国康奈尔大学，美国普渡大学短期工作。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。　

核心提示：现在科学家正在想办理把胰岛素基因转移到作物里或者动物里，把胰岛素的基因转移到西红柿中，当消费者吃一个西红柿，可以得到胰岛素的补充，对很多糖尿病的病人来说无疑是一个福音。

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转基因食品已经来到百姓生活中，但仍有不少人对转基因食品“谈虎色变”。今日，记者就转基因食品安全对中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波进行面对面采访。

“一口食物咬下去，满口都是基因”

记者：基因食品主要是哪几种？

罗云波：转基因是一个新的技术，它主要是进行作物改良所用的一项新技术。它通过基因的转移，能够把生物作物按照人类所需要的一些方向进行改造，最后用这些作物来制作的食品叫做转基因食品。转基因食品是一个新生事物，它是科学发展的一个新的里程碑。

目前，我国转基因食品的种类还不多，主要应用在用转基因大豆做的食用油上。

记者：为什么百姓不接受转基因食品？

罗云波：老百姓对转基因食品不接受，是因为对此不了解。转基因作物跟我们广泛接受的常规育种在本质上没有太多的区别。

转基因就是人类干预下的有目的的进行基因交换、杂交的过程，转基因的改造只是定向进行改造，老百姓担心什么呢？大部分的老百姓可能连基因是个什么东西都不知道，科学家把一个基因的东西放到食品里去了，这个食品很危险。实际上所有的食品都是来自于生物体，一口进去，满嘴都是基因。

转基因食品检测更严格

记者：转基因食品如何才能进入市场流通？

罗云波：转基因产品要上市，要经过严格的上市评价。转基因食品的发展已接近三十年了，还没有一例因吃了转基因食品生病或者是死亡病倒。

转基因技术本身就是双刃剑，你可以拿它做好事情，也可以做坏事。所以要进行安全的评价，对转基因技术要进行非常严格的监控。就像我们做原子能一样，你可以用于发电，也可以做炸弹。

另外在生态方面，对转基因食品和转基因作物、动物进行安全性的评价，包括对生态的压力，对其他我们可能预见到的影响，都要考虑到。

现在转基因食品的安全性评价，检测包括以下内容：一是转了什么基因，这个基因是干什么的，它是从哪里来的？它有没有不良记录、有没有不良历史。要把这个基因搞清楚。能够知道它背景的基因，就更坦然。

作为食品，它还有毒理学、致敏学、营养学这方面的评价。毒理包括急性毒理，亚慢性毒理，有没有过敏，还有它有没有营养方面的问题，比如抗营养因子等等，它的评价是非常严格的，转基因食品得到的安全性评价比任何一个食品都苛刻，这就是为什么转基因食品那么多年一直没有出问题的原因。

记者：这意味着转基因食品更安全？是否表示转基因食品更营养？

罗云波：转基因有什么害处呢，还说不清楚，只是杞人忧天。

第一代转基因，就是少打农药、抗虫抗病。转基因食品减少农药残留。

第二代的转基因食品可能会改变食品的品质，比如说强化了某种营养素，比如赖氨酸，现在在国外已经有了转基因赖氨酸的小麦。赖氨酸是人类必需的氨基酸，人体不能合成，只能从食物中补充。过去强化赖氨酸，是人工合成的赖氨酸加进到代乳品当中，如果现在用了强化自身合成的赖氨酸小麦来做的婴儿食品，它就富含赖氨酸，消费者可以进行选择。

第三代的转基因食品，会对人体健康有帮助，甚至有一些治疗和保健的作用。比如现在科学家正在想办理把胰岛素基因转移到作物里或者动物里，把胰岛素的基因转移到西红柿中，当消费者吃一个西红柿，可以得到胰岛素的补充，对很多糖尿病的病人来说无疑是一个福音。

还有科学家在研究把乙肝疫苗表面抗原的基因转移到番茄里去，吃几个西红柿，我们就有了乙肝的免疫。虽然还有很多的科学问题有待解决，但从前景看，它是朝着人类所需求的方向发展。