致病原因与吃有关 5种美食饱腹瘦身

　　　最近一次的中国居民营养与健康
现状调查报告显示，中国超重人口有2
亿人、肥胖者6000多万人、血脂异常
者1.6亿人、高血压患者1.6亿人。
1979年，糖尿病在中国还很罕见，现
在糖尿病人升至4000万。致病的一个
重要原因与吃有关。为了大家吃得更
健康、更美丽，特推荐5种饮食，均为
低热量食物或饮品，制作简单，风味
独特，且令人易产生饱腹感，您不妨一试。

　　豆浆咖啡法

　　特点：口感滑爽、无苦涩感。

　　制作：倒入半杯热咖啡备用；用微波炉将豆浆稍微加热，再将加热好的豆浆
倒入热咖啡中混合，即可饮用。也可在豆浆咖啡的混合物中加入少量吉利丁。将1
片或2粒吉利丁浸泡在冷水中直到软化；将100ml的咖啡加热至沸腾，再放入软化
过的吉利丁，搅拌至其完全被溶解，熄火；待冷却后，将咖啡放入冰箱内冷藏，
成冻状后可以切成若干小方块，再淋上热豆浆，就成了味道可口、热量又低的豆
浆咖啡冻。

　　提示：运动前30分钟或运动后都可食用(约1饭碗，300ml)。想令身体保持苗
条，喝咖啡时，应减少牛奶和砂糖的量，也可用无糖或低糖豆浆取代牛奶作为咖
啡伴侣。

　　点评：豆浆性平味甘，滋阴润燥，利水下气，养颜补虚；豆浆中含有大豆皂
甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的因子；常饮豆浆可维持正常的营
养平衡，全面调节人体的内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加
心脏活力，优化血液循环。咖啡性温，味甘苦，主要成分是咖啡因和可可碱，含
有蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质，有提神醒脑、利
尿强心、促进消化的功效。

　　韩国泡菜法

　　特点：酸辣、微甜。

　　制作：在超市即可买到正宗的韩国泡菜，当做开胃菜，或是配饭吃均可。还
可尝试不少明星都钟爱的泡菜豆腐。将150g韩国泡菜和半块豆腐凉拌或煮成汤食
用，不仅有瘦身美容的功效，还能补充异黄酮、强韧血管。

　　提示：正宗的韩国泡菜，添加了帮助发酵的鱼介类盐辛(盐腌的水生物)，没
有加入任何化学成分的调味料、人工色素、酸味料和甘味料，是真正能瘦身的泡
菜。韩国泡菜中大多含有一定量的亚硝酸铵，多吃无益，1至2次/周，每次一小碟
即可。

　　点评：目前，韩国泡菜逐渐成为世界上认可的健康发酵食品。韩国科学家们
发现，泡菜中不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸，还有
比较明显的减肥作用，这一点已在动物实验中获得证明。

　　日式纳豆法

　　特点：咸、辛、爽口。

　　制作：在大型超市可买到纳豆，可以直接吃或拌淡酱油；在50g纳豆中加入一
些辛香料，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍；将50g纳豆与葱花拌和，可令血液
循环更加畅通；将50g纳豆与普通泡菜同食，能促进正常的肠胃功能，不仅能瘦
身，还能帮助大便通畅，防止便秘。将50g纳豆与白萝卜泥混合食用，可增加饱腹
感，令饮食的总热量降低，帮助瘦身。

　　提示：每天选择1餐，饭前吃1小碗(约50g)。纳豆宜冷吃，最好不要加热。

　　点评：日本评论出版社出版的《身体科学》杂志指出，纳豆作为植物类食
品，含丰富蛋白和脂肪；纳豆中含有的醇素，食用后可帮助人体排除部分胆固
醇，分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

　　生姜红茶法

　　特点：温润、辛、甜。

　　制作：将水煮沸。在煮水的同时，把准备好的、洗净的生姜磨成泥；将水煮
沸后加入红茶茶叶，茶包也可；将少量的、磨细的生姜泥、红糖(或蜂蜜)加入红
茶里，轻轻搅拌后即可饮用。若想使口感更加滑顺，可加入无糖豆浆，在肚子饿
的时候能较好地抑制空腹感。

　　提示：1天饮用2至6杯(每杯约250ml)。饭前、饭后、洗澡前、肚子饿或口渴
的时候，都适宜饮用。最适合拿来和生姜搭配的是阿萨姆红茶。因为阿萨姆红茶
属于味道较浓重的茶品，在加入生姜的时候，仍能保有红茶的香味，不会被生姜
完全盖过，而影响口感。

　　点评：生姜性辛温，有祛风散寒、促进消化、解毒杀菌的作用。红茶是全发
酵茶，口感较重，茶多酚含量少，可以健胃养胃、促进消化；所含茶单宁素也有
促进新陈代谢的作用，能帮助人体减少皮下脂肪的存积。

　　普洱茶法

　　特点：温润，微微甘甜。

　　制作：泡的第一道茶水请勿饮用；接下来的第二道茶要泡约2分钟，再饮用；
第三道茶则泡3分钟，再饮用；第四道茶泡4分钟，再饮用，这样能最大程度地吸
收普洱茶中有利于瘦身的成分。

　　提示：每餐之间饮用或搭配在3餐时饮用均可。一定要用沸腾滚烫的水来泡普
洱茶。由于普洱茶有种特别的味道，不喜欢其味的人，可将泡好的茶先放进冰箱
里，冷藏后再饮用。

　　点评：普洱茶属于熟成茶，可以防止肥胖和水肿，并能改善血液循环和肠胃
功能，是治疗便秘的好帮手；同时，有减少脂肪被身体吸收的功效。(闵锐)