发现啤酒酵母可预防心肌梗塞和糖尿病

作者: 发布时间:2009-08-27 14:28:01

　　　新华社东京报道（记者何德
功）：日本朝日啤酒公司研究人员发
现用于麦芽等发酵的啤酒酵母可抑制
诱发心肌梗塞和糖尿病的胆固醇，对
血液中白细胞的免疫力也有强化作
用。

　　据《朝日新闻》14日报道，研究
人员进行了这样一项试验：把37名24
至69岁的男性分为两组，让一组每天服用含有干燥啤酒酵母的药片，另一组服用不含啤酒酵母的安慰剂。8周以后检查
他们的血液，发现摄入啤酒酵母的24人体内低密度脂蛋白胆固醇值降低，其中13
人总胆固醇值也有所降低。低密度脂蛋白胆固醇能把肝脏中的血脂运到血管里，
俗称“坏”胆固醇。抑制低密度脂蛋白胆固醇有防止动脉硬化的效果，对预防生
活习惯病大有帮助。

　　另外，摄入啤酒酵母的一组人，其白细胞排除细菌等异物的能力平均从69%上
升到73%，而服用安慰剂的一组没有变化。

　　啤酒和发泡酒一般不含啤酒酵母，这是因为生产商为防止酒变质，在生产过
程中已把啤酒酵母过滤出去。新研究成果证明啤酒酵母是生产健康食品和药品的
有用材料，今后啤酒酵母的应用范围将会得到扩大。

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