GTF的最新科研进展

　最近5年，GTF调节人体糖脂代谢
的分子作用机理引起了科学界的极大
兴趣。相比之下，在以前的35年，人
们仅仅停留在对铬离子的研究上，包
括研究糖尿病的缺铬现象和铬生理情
况，对于GTF的结构、作用机理了解很
少。这主要是由于在天然情况下，GTF
的含量很低和技术手段所限，人们只
能做一些铬离子方面的研究。单纯用
铬作为食品添加剂在临床应用的效果，也有着不同的报道。因此，人们急于找到铬的生物形式，即GTF的结构和功
能。

　　从GTF到铬调素
　　GTF最初发现于酵母细胞。1980年科学家终于在动物的肝脏、肾脏中分离和纯
化到GTF物质，这是GTF研究领域的一大突破，科学界又重新为它起名“铬调
素”。1980年之后，GTF的结构研究和作用机理有较大的进展。GTF是一个分子量
为1500Da的小肽，小肽含有4种氨基酸，甘氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸和谷氨
酸。蛋白小肽分子量虽小，但它紧密地和4个铬离子结合在一起。科学家已先后从
许多动物体内分离和纯化到GTF，GTF普遍存在于哺乳动物体内。GTF的主要生理功
能为强化胰岛素的作用，将血糖转化为二氧化碳和脂肪，GTF对胰岛素的强化作用
并不增加胰岛素的量，而是胰岛素作用的内源强化剂。GTF的作用大小还与GTF分
子中铬含量有关，只有完整的GTF分子，其生物活性才最强。
　　随着对GTF生物功能的深入研究，科学家发现GTF主要作用于胰岛素在细胞内
的信号传递系统上。GTF有两个作用点：一是激活胰岛素受体酪氨酸激酶；二是激
活细胞膜的磷酸、酪氨酸、磷酸酶。实验发现，GTF可以提高胰岛素受体酪氨酸激
酶活性达8倍以上。GTF直接结合在胰岛素受体的β亚基上，GTF的活性与GTF的铬含
量有关,不含铬离子的蛋白小肽和铬离子本身都没有生物功能,蛋白小肽和其他金
属元素结合,也没有生物活性。

　　补铬不等于补GTF
　　GTF的降糖功能在1929年就被发现，由于当时认识的肤浅，长久以来给人们造
成一种错误的观念，认为补铬就是补GTF。目前市面上宣扬补铬的产品很多，有片
剂、胶囊，还有奶粉等很多品种，都以单纯三价铬、三氯化铬为主，由于无机铬
在人体中不易吸收，真正起调节作用的是葡萄耐受因子GTF。单纯补铬而GTF的其
他成分仍得不到补充，而且要经过机体的转化合成才能成为真正的GTF，一方面合
成率大大降低，另一方面功能也不完整。
　　一些厂家又推出吡啶铬，虽然吸收率大大高于无机铬，但吡啶铬进入人体
后，长时间保持着原有形式，铬元素与吡啶环紧密结合，这样铬不但不能被利
用，而且吡啶铬还可以引起DNA断裂，产生DNA突变。铬离子从吡啶环上分离的同
时，还会产生一些羟基离子，对身体有一定的损害作用，吡啶环还会毒害肝脏。
因此，不少欧洲国家发出对吡啶铬的禁令，美国FDA也要求对吡啶铬的毒害作用尽
快做出评估。
　　综上所述，糖尿病人不能盲目的进行补铬，正确的方法是补充GTF。从啤酒酵
母中提取的GTF与人体自身的GTF从结构到作用都是一致的。