方舟子出新书 揭露常见虚假保健品真相

　编者按：在“３·１５”到来之
前，本报推出“打假斗士”方舟子的
新书《科学成就健康》。在这本书
中，学生物医学出身的方舟子“用科
学说话”，指名道姓地揭露了二十多
种常见虚假保健品的真相。方舟子表
示，对待假保健品、假药泛滥，如果
读者能多了解一些生物医学方面的科
学知识，不轻信虚假浮夸的宣传，那
么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体健康的机会。

【方舟子其人】

方舟子，本名方是民，１９８５考入中国科技大学生物系。１９９０年本科
毕业后赴美留学。１９９５年获美国密歇根州立大学生物化学博士学位。先后在
美国罗切斯特（Ｒｏｃｈｅｓｔｅｒ）大学生物系、索尔克（Ｓａｌｋ）生物研
究院做博士后研究，研究方向为分子遗传学。１９９８年起主要从事写作和网站
建设。２０００年创办中文网上第一个学术打假网站“立此存照”，揭露了多起
科学界、教育界、新闻界等领域的腐败现象。

螺旋藻是健康食品吗？

螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达７０％，说它是
鱼、肉蛋白质含量的３倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字
没有任何意义。

在网上检索“螺旋藻”一词，可得到约５０万个简体中文网页，基本上都是
在推销螺旋藻精片。

这些推销资料内容大同小异，都宣称螺旋藻是天然的绿色保健食品，是目前
所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，１克螺旋藻的营养成分相当于１００
０克各类蔬菜总和，其蛋白质的含量是鱼肉的三倍，能防治多种疾病，被国际权
威机构推崇为“２１世纪最理想的食品”，被美国宇航局定为太空食品。

这些国际权威机构对螺旋藻的评语我未能找到原始出处。这且不去管它，我
们只来看看那些广告有没有道理。

螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干后蛋白质含量可达７０％，说它是
鱼、肉蛋白质含量的３倍不算夸大。但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字
没有任何意义。每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过１２克，可忽略不计
（每人每天需补充几十克蛋白质）。

螺旋藻还富含多种维生素Ｂ类胡萝卜素、矿物质，无疑是营养丰富的食物。
但这些营养成分可更便宜地从日常食物中获取。如想全面补充维生素和矿物质，
综合维生素片是更合理的选择。螺旋藻含有维生素Ｂ１２，而Ｂ１２几乎只存于
动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得特别，广告会着重提及，似乎它是素食者
补充Ｂ１２的良好来源。但广告只字不提的是，螺旋藻的Ｂ１２比较特殊，无法
被人体吸收。

所以，螺旋藻作为食品，并非那么理想。那么作为药品呢？一些研究表明它
在增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面可能有些希望，但都还只是非常初
步的研究。

有关螺旋藻其他作用的说法则没有任何根据，甚至有反面的证据。螺旋藻作
为食品还有不那么健康的一面。它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核
酸含量非常高。核酸并非人体必需的营养成分，相反，从食物中摄入的核酸过
多，有导致痛风和肾结石的危险。

动物实验表明，螺旋藻本身似乎无毒。但螺旋藻的生长环境易受其他有毒蓝
绿藻，特别是微囊藻的污染。微囊藻毒素对肝脏有很强的毒性，是致癌物。

同样不可忽视的是重金属污染。如果水中含有汞、铅等有毒元素，很容易被
螺旋藻吸收。和其他保健品一样，目前对螺旋藻产品的安全性缺乏足够的控制。

水的保健骗局

活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、“磁化水”、“能量水”、“纳
米水”等等，无奇不有。

我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了５０００多元买
了一个自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可
将自来水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群
使用”。这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子气死了。”

其实早在２００５年７月１１日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生
活饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品
时，擅自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各
种保健功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并
重申：“涉水产品不得宣称任何保健功能。”

但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。公告一年来，明目张
胆地宣称保健功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协
会、老年大学合作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行
骗对象，而且花样越来越多，除了“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、
“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。

它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯
净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至
违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的
伪科学。

也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死
人，还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打
击呢？吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的
水处理装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。

这类产品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却
声称经它处理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼
睛，可改善白内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生
上害人。有的患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，
因此使病情加重，这是在医疗上害人。

干细胞美容骗局还在骗

把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内的免疫系统将会攻击这
些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。

自从几年前干细胞研究开始走出学术界进入公众的视野，媒体对它的关注就
没有间断过。许多人连那个“干”字应该发第一声还是第四声、究竟是什么意思
也没有搞明白，但是人人都知道干细胞技术是一项会带来医学革命的神奇高科技
了。

虽然干细胞美容被《北京科技报》评为２００４年十大骗局之一。但是这种
骗局并没有销声匿迹，反倒发扬光大了。“诺曼茜”不仅继续在美容机构、市场
上推销，还生出来“诺曼茜二代”新产品了。

在那些“干细胞原液”或“干细胞干粉”中不可能真的含有干细胞。分离、
培养人的干细胞要比分离、培养普通细胞困难得多。只有活的干细胞才有作用，
而干细胞就像其他细胞一样，必须养在培养液中或冷冻保存才会有活性，一旦制
成原液或干粉制剂就成了死细胞，不再具有干细胞的特性，所以那些“干细胞原
液”或“干粉”即便是真的用干细胞制成的，也早已成了废物。即使这些制剂真
的含有活性的干细胞，那么把干细胞注射到体内也不会起到任何作用，相反体内
的免疫系统将会攻击这些外来的异物，产生有害身体的排异、过敏反应。

总之，这些所谓干细胞制剂不可能真的含有干细胞，从一些消费者在用了这
些产品之后出现的副作用症状判断，它们的真实成分可能是某种激素。它们究竟
是什么东西，这个问题应该由药检部门来回答。

对干细胞的研究为治疗多种慢性疾病带来了希望，例如帕金森病、老年痴呆
症、糖尿病、慢性心脏病，甚至癌症。但是在目前，这类研究还处于非常初步的
摸索阶段，要变成现实还是比较遥远的事。即使以后可以用胚胎干细胞来治病，
也不会是简单地把它们注射到体内，因为那不会有任何用处。目前在市场上推销
的干细胞产品，毫无例外全都是骗人的。

【链接】常见“保健品”功效一览

●核酸：核酸是组成基因的化学物质，但是人体内的核酸都是自我合成的，
口服核酸没有营养价值和医疗价值，口服后将在消化道中被分解。服用过多有导
致痛风、结石的危险。

●磁化水、频谱水、离子水、纳米水：其价值不会高于普通的水，不会有任
何特殊的保健价值。

●螺旋藻：螺旋藻是一种蓝绿藻，并不含有特殊的营养成分，它所含的营养
成分都能从日常饮食中更便宜地得到。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。

●花粉：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。有
导致过敏的危险。

●蜂王浆：没有特殊的营养价值。没有确凿的证据表明它能治疗任何疾病。
有导致过敏的危险。

●蜂胶：一些实验表明它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，但是否确有保
健作用仍有待证实。能够引起皮炎和其他过敏。

●灵芝孢籽粉：没有确凿证据表明它具有治疗癌症的功效。

●鲨鱼软骨粉：传说鲨鱼不会得癌症，因此鲨鱼软骨粉被作为抗癌药物推
销。事实上，鲨鱼也会得癌症。临床试验表明鲨鱼软骨粉对癌症并无疗效。

●蛋白粉：没有特殊的营养价值，其价值不会高于奶粉等其他蛋白质制品。
所有的蛋白质口服后都将在消化道中被分解成氨基酸，然后被体内吸收。

●阿胶（驴皮胶）：由驴皮或猪皮熬制而成，主要成分为蛋白质，其价值不
会高于其他蛋白质制品。

●羊胎素：主要成分为蛋白质，口服无效。注射羊胎素是否能抗衰老仍有待
证实，其作用机制不明，而且有导致细菌、病毒感染、过敏等不良反应的危险。

●生长激素：为垂体分泌的激素。口服无效，必须通过注射才有作用。可用
于治疗由于体内缺乏生长激素导致的侏儒症，其抗衰老的作用还有待证实。长期
使用会有严重的副作用，增加了患癌症、糖尿病、高血压等疾病的风险。

●褪黑素（“脑白金”）：为松果体分泌的激素。可能具有安眠作用，被用
于因时差导致的睡眠紊乱。

●大蒜精：大蒜在预防心血管疾病和癌症方面的作用仍有待临床试验的证
实。服用过量能导致多种副作用。

●卵磷脂：是组成细胞膜的基本成分，参与多种生理功能。只要有细胞膜的
食物就含有卵磷脂，存在于所有食物中，从日常饮食中就可以获取足够量的卵磷
脂，无需额外补充。有些人认为大剂量补充卵磷脂有助于心血管、神经系统保
健，这种说法并没有得到证实。

●鱼油（“深海鱼油”）：含欧米伽－３脂肪酸，可能能够预防心血管疾
病。服用过量能导致出血。医学界建议吃鱼更好。（记者赵明宇／整理）