人造甜味剂和脂肪代用品市场发展前景

　 据Freedonia集团公司的研究家的
新研究《人造甜味剂和脂肪代用品》
的需求预计将增加到１２亿美元，主
要是由于有健康意识的消费者在不牺
牲他们习惯的味觉和结构的情况下寻
求适当的糖和热量的摄入的刺激。到
２００４年脂肪代用品每年将增长７.
５％，达到６.８５亿美元。

　　脂肪代用品将经历迅速地增长。虽然实质的比例慢于以前的五年。在这期间，Olestra产品接受了它的长期等待的
美国ＦＤＡ的批准。Oostra的上市导致了在近十年结束时开始消退的需求的突然
的激情。而到２００４年对油炸脂肪代用品的需求预计将是较少易变的。预计健
康获利的将是以碳水化合物为基础的脂肪代用品。由于这些产品一般承认的安全
状态（GRAs），它们沉淀能够超过冗长的美国联邦政府的批准程序。更接近模仿
脂肪的味道和功能的复合系统的开发也会增长。由于来自于不使用脂肪代用品的
脂肪减少替换物的竞争，将限制进一步的获利。

　　由于矿泉的饮食软饮料市场的成熟和对非专利产品激烈的价格竞争环境，将
限制对人造甜味剂需求的增长。预计通过使用能提供改善味觉和功能的混合的和
新的甜味剂的甜味选择物的增加可扩大饮食软饮料市场，并且越来越使饮食和非
饮食饮料之间的区别变得模糊。