糖尿病患者饮食与健康

        糖尿病是一种慢性代谢性疾病，而且是一个日益增长的公共卫生问题。因为其发病率和不健康的生活方式直接相关：缺少运动、营养不当、烟酒过度等。其中膳食营养不合理与过于依赖药物和糖尿病的高发关系密切。糖尿病患病率呈全球性增加，印度、中国和美国是目前患病人数前三位的国家。据不完全统计，我国的糖尿病患者人数约4—5千万。这么庞大的特殊人群每天面临着同样的问题，如何吃才能保证健康。众所周知，合理的饮食可以帮助控制血糖、血脂和血压，维持理想体重，从而减少急、慢性并发症的发生。    除了日常膳食控制总热量，注意少吃多餐、合理搭配，注意哪些食物血糖指数较低，比较合适糖尿病人，哪些血糖指数较高，不适合糖尿病人，近年来，越来越多的糖尿病人开始食用特膳食品。特膳食品英文为Foods for Special Dietary Uses，在国外，尤其在欧美和印度，特膳食品并不陌生，我国则是去年才开始出台相应的国家标准。
       “特膳”，顾名思义，不是我们日常生活中天天接触的普通膳食，它是一种针对特殊人群（含某些疾病患者）的配方设计食品，采用特殊的配方和专门的工艺，具有特殊的生理物质与营养成分，以及明确的含量。
        糖尿病人的特膳食品则应该能够帮助糖尿病人强化所需要的营养素、微量元素与生理活性物质，而不会导致血糖上升以及糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。对饮食不节制导致营养不当或热量过剩，血糖无法有效控制达标，以及控制饮食等原因导致营养不良的糖尿病人及高血糖者，特膳应具有日常膳食无法满足的独特的生理与营养价值。
         糖尿病人的特膳食品，会选用一些对糖尿病人有益的针对性的食物成分，如：白扁豆、苦荞、薏苡仁、荞麦、山药、赤小豆、甲壳素、低酯果胶、茶多酚、螺旋藻、仙人掌提取物、苦瓜提取物等，这些物质富含糖尿病人所需要的多种生理物质与营养成分，同时具有消化吸收缓慢而代谢快的低血糖生成指数，由于富含粘性纤维，还可以帮助糖尿病人克服饥饿感，具有科学的代餐作用。钙、锌、硒、镁均是胰岛素产生的必要元素，需要特别强化；Vc、Vb1、Vb6也是糖尿病人容易缺失的重要基础营养。一些传统的药食两用成分，如：黄精、玉竹、茯苓、枸杞、肉桂等，本身固有的一些特殊价值，对糖尿病的防治也具有益作用。
        和普通膳食相比，特膳食品具有较高的生物利用价值和较低的代谢负担。对糖尿病人而言，控制常规饮食、补充特殊膳食所发挥的作用正日益受到关注。