糖尿病友制作健康食品

改造烹饪方法，制作健康食品

用下面这些技术可以减少食物中的脂肪含量、热量和食盐含量。

也许你很喜欢一种面包，但是这种面包含有4份全脂牛奶，1匙黄油和4个鸡蛋—这些成分可以提高面包的热量和脂肪的含量—怎么才能解决这个问题呢？答案是，重新搭配面包的原料或者减少上述原料的数量。

很多食物的烹饪方法都可以在不影响味道或质量的情况下做一些调整。因此，不论是坚持健康的饮食计划还是开始特殊的饮食变化，用这些技术都可以达到使家人更加健康的目的。

减少脂肪、糖和食盐

大部分食谱中的食物都可以减少脂肪，糖和食盐而不影响味道。怎么才能做到不影响食物的味道和质量呢？试试以下的方法：
脂肪。使用平常一半量的油来烹调菜肴，缩短烹调时间或更换所用食油，也可以用自制的水果酱来替换商店中的果酱，如苹果酱或者香蕉酱。
糖。减少1/3至1/2的糖量。当添加较少的糖时，可以使用调味品，如桂皮，丁香，肉豆蔻，香料等来增加食物的甜度。
盐。对于大多数的菜，汤和其他食品，都可以减少甚至完全不添加任何盐份，或者使用更少的酱油。

健康的食物替换

健康的替换不仅仅是减少脂肪、热量和盐的摄入，而且也应该提高营养含量。例如用全麦面粉来替代精制面粉，这样可以增加膳食纤维含量并且减少热量。用脱脂牛奶替代全脂牛奶，这样每杯可以减少63卡路里的热量和近8克的脂肪。诸如其他食物都可以参照糖尿病营养指导来搭配，使食谱中的各种食物做到营养平衡、健康。

剔除的食物

可以完全剔除食谱中的一些成分，比如新增加的不健康饮食习惯或者一些零食，如冷饮、椰子、果冻等，它们含有很高的脂肪和热量。其他的成分包括一些调味品，如酱料，黄油，蛋黄等，它们也含有很高的糖、盐、脂肪及热量。

改变烹饪的方法

健康的烹饪技术—例如煮、炖、蒸—无需增加过多的油脂及食盐就可以增加食物的味道和营养。经常食用油炸食品的朋友应该尝试一下经上述方法烹饪的食物。调味时，用果汁、蔬菜汁或无脂肪含量的菜汤替代肉。使用不粘锅的平底锅或烹调时加用不粘锅剂，这样可以减少油的用量，从而减少脂肪热量的摄入。

调整部分数量

无论是减少、替换还是是剔除某些食物成分，有些食物仍然含有很高的糖、脂肪或盐份。碰到这种情况，就只好减少自己所吃的食物量。同时要知道，多样化的食物可以确保营养的平衡，如人体必需的蛋白质、维生素、矿物质等。

总结

认真检查自己的食谱，还有没有需要改变的？记录下来，这样下次准备食物时可以参考这些记录。在做出决定之前，你必须按照食谱多做几次，这样才能得到最适合自己的饮食。