糖友灵活掌握食物用量

        糖尿病饮食需要计量，要求对每天所进食食物的种类、重量有一个较为准确的估计，以正确计算出每天所摄入营养素的总量，掌握血糖与饮食和降糖药物之间的关系，随时调整治疗方案。因此，要求饮食计量准确具有十分重要的意义。但有些患者对于食物计量出现了过于极端做法，即所有食物都要用秤称，一点都不能差。这种做法，不仅使人感到累，而且也失去实际意义。

        在饮食疗法中，饮食营养的计算是一个参考数据，具体落实到每个人身上时会有一定差异，如果机械地照搬数据，不一定就会获得好的治疗效果。一般来说，食物的计量准确性达90％即可，因而也就没必要天天称量每种食物。有些患病多年的患者总结了一些估计食物数量的实用经验，很值得推广。

        ①总量称重法：适用于长期在家吃饭且饭菜单独制作者。先列出1周或10天的食谱，并计算出全期所需粮油、禽、鱼、肉等副食数量，然后准确地称出上述食物，这期间每天均衡食用。其优点是所计算出的食物数量较为准确，并且不必每天每餐去称量食物。但此法在全家有数人就餐的家庭实施起来较为困难。

        ②经验重量法：此法方便实用，误差亦小，具体操作是：如称量100克同品种类型的大米或面粉，做成习惯的硬度的米饭或面条装在某一专用的餐具内，看看是多少：看看50克或100克净瘦肉可切成几小块或厚度相等的，10克油放在锅内所占容积约是多少等。经过反复多次称量后，就有了较为准确的数量概念，以后就可以估算了。

        ③数量一重量估计法：此法适于以个体为单位的食物。如一个中等大小的鸡蛋约为55克，一个苹果约为125克，一个面包约为70克，10粒花生米约6.5克等。在估计重量时要除去食物的不能吃的部分。

        ④容积估计法：适用于液体食物的估量。如一杯牛奶约150克，一小碗豆浆约200克，一汤匙油约10克，一杯啤酒约200克。在国外，标有容积刻度的餐具随处可刃，因此对液体食物的定量较为准确。