糖尿病饮食之宜食蔬菜

　　　饮食对任何类型的糖尿病都是最行之有效的、最基本的辅助治疗措施。经过饮食控制和调节，对于轻型患者，通常只需少量服药，血糖、尿糖即可恢复正常；对于中重型患者，可促使病情稳定，减轻或预防并发症的发生。而且，饮食治疗距离我们并不遥远，我们日常生活的餐桌上就有许多“降糖好帮手”。
　　
　　空心菜
　　
　　空心菜中丰富的纤维素可用于辅助治疗糖尿病。除此之外，空心菜的各种营养成分含量甚至比西红柿都高出许多倍，如比西红柿维生素A含量高6倍、维生素B2含量高7倍、维生素C含量高2倍、蛋白质含量高4倍、钙含量高12倍。
　　
　　柚子
　　
　　柚子味甘酸、性寒。柚皮味苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气，主治咳喘、气郁胸闷、食滞、疝气等。柚子营养丰富，含有大量的维生素C、P及钙、铁、磷等营养素。其新鲜汁中含有胰岛素样成分。
　　
　　洋葱
　　
　　洋葱性味辛温，含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，并含有维生素A、B1、B6、C等，有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高；同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。洋葱是含有前列腺素A的唯一蔬菜，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并能增加肾血流量和尿量，促进钠钾排泄，这对预防糖尿病肾脏并发症大有帮助。
　　洋葱50~100克，水煎1~2分钟后服食，有辅助降血糖作用。但急性传染病者不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多食；为了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久。
　　
　　苦瓜
　　
　　苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜多肽，有非常明显的辅助降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，故有植物胰岛素之称。另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。糖尿病人可每天饭前服苦瓜粉10克，日服3次。
　　慢性肠炎患者不宜多食；食用时宜急火快炒、不宜炖煮。
　　
　　南瓜
　　
　　南瓜苦温无毒，有补中益气功效。其碳水化物及脂肪含量都不高，含有丰富的果胶，能与人体内多余的胆固醇结合，故常吃南瓜有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。南瓜含有较多的铬、镍微量元素，可降