造成肥胖的因素的遗传基因

　        随着生活水平的提高，中国人肥胖率正在增长，据统计，城市成人超重率已达40％，儿童超重率达20％，即使在农村，肥胖的、大腹便便的也不在少数。预计今后10年，中国将有2亿人发生肥胖。肥胖已成为公共卫生问题。糖尿病与肥胖关系密切。我国著名的糖尿病专家、中国医科大学协和医院王恒教授说：“最近美国一项流行病调查表明，糖尿病患病率在全球范围逐年增长，印度、中国和美国排名世界前三位，肥胖带来的不仅有糖尿病，还会引起冠心病、高血压、高血脂甚至肿瘤等。”美国和意大利研究人员报告，肥胖儿童最小7岁起动脉就已经开始硬化，而且患糖尿病的风险比体重正常儿童要高。
        “该胖的人喝凉水都长肉。”肥胖者总是发出这样无奈的感叹。对此，卫生部副部长王陇德予以否认。他说，没有减不了的肥，造成肥胖的因素中，遗传基因只占15％，饮食结构与生活方式是起主要作用的，这是国内外科研的共识。另外，还要加强锻炼。
        对于科学饮食，王陇德纠正了饮食中的几个误区，比如认为水果要在饭后吃等。他说：其实不然，空腹吃水果吸收率远高于餐后，首先，水果中许多成分是水溶性的，不需要复杂的消化液，可以通过小肠迅速吸收。其次，水果是低热量食物，热量仅为同等量面食的1/4，肉食的1/10，先吃水果有利于将吃饭把握在“八分饱”。而且，水果中含有许多抗氧化成分，可以延缓细胞衰老，降低患肿瘤等慢性疾病的危险。他还说，食物多样化、高纤维素摄入是中国传统饮食的一个特点，但现在正因肉类、油脂类增加而改变，所以要提倡“天天五蔬果”，即每天争取吃够5种水果和5种蔬菜，多吃五谷杂粮，每天补充300毫升牛奶，控制肉、脂肪、盐的摄入量。中国营养学会推荐每人每天油脂摄入量是25克，食盐6克，而我国居民平均摄入量已经大大超过，过多摄入盐，会造成水和钠在体内的潴留，是引起高血压的主要因素之一。
        讲起锻炼，王陇德说：“很多人不能坚持运动，主要是没有紧迫感，没意识到锻炼身体对他们生命的重要。想锻炼总是有时间的，也不用什么高档设施。我每天晚上10点后，边看电视边锻炼一个多小时，体育设施就是一条意念中的跳绳，不间断地模拟跳绳40分钟，然后做腹卧撑、仰卧起坐等运动；第二天边看电视边做哑铃运动。上下肢两类运动交替，每次要做到大汗淋漓。
        据他自己透露，十多年前一次体检查出他患有脂肪肝，吃了两年中西药不奏效。后来听说跳绳是世卫组织推荐给中老年人最好的运动之一，不但活动全身，而且对膝关节有益无损。他就坚持运动，果然一年后各项生理指标都正常了。
        他说，正常人每天体育锻炼的能量消耗应达150～400千卡，至少需要锻炼30分钟。锻炼5分钟以上体内的糖开始参加代谢，20分钟以上脂肪才参加代谢，每次锻炼不足20分钟，对减肥没作用。
        一方面缺乏运动，另一方面饮食不合理。王陇德认为，我国居民膳食结构正向一种不合理、不健康的方向转化，如果不及时纠正和引导，将对健康产生极其严重的影响。