瑞恩专家提醒：天冷注意吃火锅

       哎，成都的天气一天天变得越来越冷了，四川人喜欢吃火锅——地球人都知道！所以火锅店的生意一天天变得越来越红火，有的店甚至口排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择，也称得上一种时尚生活，瑞恩医院专家提醒各位：凡事都有个度，物极必反，火锅也应当食之有度，否则败坏胃口又上火，而且有些病人本不宜吃火锅。
        那么到底火锅不适合哪些人吃呢？
        川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
        海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
        羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、        急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
        菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。

         怎样吃火锅才健康？
         First:火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
         第二，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
        第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
        第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
        第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。
        小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜
         吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。