糖尿病阅读食物标签的技巧及注意

    食物标签是糖尿病饮食一个必不可少的工具。阅读食物标签有助于糖尿病患者注意饮食细节，从而做出最好的选择。以下是寻找和比较食物标签的方法：

    从食物的成份搭配清单开始

　　浏览食物标签应该从食物的成份表开始，注意对心脏健康有益的成份，如全麦面粉、大豆和燕麦。不饱和脂肪，如橄榄油、菜籽油或花生油也能促进身体的健康。此外，利用食物标签也可以分辨出不健康的成份，如氢化物或部分氢化油。应该注意的是，在标签上食物的组成成分是按递减的顺序排列的，主要的成分在标签的最上面，其次是其他的使用较少的成份。

    考虑碳水化合物的来源

　　如果膳食计划是建立在碳水化合物的数量基础上，那么食物标签就成了制定膳食计划一个必不可少的工具。要明确食物中所含总碳水化合物的量，括糖、复杂碳水化合物（淀粉）和膳食纤维，而不仅仅看糖的含量。如果非要选择糖含量为0的某种食品，那么就可能会错失那些自然含糖的营养食物，如水果和牛奶。而且会过多的食用自认为不含糖的食物，如某些谷物。
　　注意高纤维食物。虽然糖和纤维都算作总碳水化合物的一部分，但是有时碳水化合物的量会估计错误。例如一份食物含有5克或更多的纤维时，从总碳水化合物中减去纤维的含量，才能更准确的估计出食物中可引起血糖升高的碳水化合物的量。

    正确认识无糖食品

　　无糖食品在糖尿病饮食中可能起着重要的作用—但无糖食品并不意味着不含碳水化合物。因此，当选择标准食品和无糖食品时，要注意检查食品标签。如果无糖食品中所含的碳水化合物也较少，那么无糖的食品可能是较好的选择。但是，如果两者的碳水化合物含量差别不大，那么您就可根据味道或者价钱，自主选择是不是吃无糖食品。
　　同样应该注意的还有在标签中标明“未添加糖分”的运动型食品。尽管这类食品并不包含任何高糖成分，在加工过程中也没有加入糖分，但是它们仍然可能是高碳水化合物食品。
　　同样，含有糖醇的食物—如山梨醇，木糖醇和甘露醇—不一定是低碳水化合物或低热量的食物。

    慎防无脂肪食品

　　每克脂肪所含的热量相当于同量碳水化合物或蛋白质的2倍。如果尝试减肥，无脂肪食品听起来似乎是最好的选择，但是不要被“无脂肪”的食品标签愚弄了，因为无脂肪食品可能含有和其他食物同样的热量和更多的碳水化合物。
　　在做出决定之前，要仔细地对比无脂肪食品和标准食品的标签，记住食品标签只是记载了总脂肪的含量，并没有说明整个的加工过程。同时检查一下有无对健康不利的脂肪类型：尽管各种脂肪同样含有很高的热量，但单和多不饱和脂肪有助于降低胆固醇的水平和保护心脏，而饱和脂肪和反式脂肪却增加胆固醇水平和患心脏病的风险。

    计算食物成份含量

　　标签上标有各种成份含量的百分比（%）。这个百分比是基于2000卡路里的食物计算而来，衡量食品的具体营养成份，这是人体一整天所需要的热量。有时，食品标签上标注的食物成份可能未包括在你的糖尿病食谱中。如果医生或营养师建议你每天摄入多于2000卡路里或少于2000卡路里的热量，你可能需要适当的调整百分比或简单地把百分比作为参考的框架。

    总结

　　要吃什么取决于自己。如果你想在饮食中减少脂肪、胆固醇和盐，或在饮食中增加纤维、谷物和其他健康养分，那么就使用食品标签来达到这个健康饮食的目标吧。

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