糖尿病患者喝粥要谨慎

喝粥为何需谨慎？

    一位权威专家指出：”糖尿病患者喝的粥是要有选择的。对血糖不稳的糖尿病患者来说，像白米粥这类淀粉含量较多，升糖指数较高的粥，的确不能喝。“老百姓都知道，像大米、小米这类粮食，煮的时间越长，做出的粥就越黏稠，这其实就是淀粉糊化的过程，而越黏稠的粥，血糖升高得也越快。

王宜主任坦言，虽然医生都会告诫糖尿病患者不要喝粥，但实际上他们还是会”明知故犯“，因为喝粥已经成为中国人的一种饮食习惯，想改变这一固有的膳食模式很困难。因此，王宜主张改变原来的思路，不再禁止糖尿病患者喝粥，但强调必须按照营养师的要求去”喝“，这样做的目的是降低粥的升糖指数。

燕麦粥的优点在哪里？

    ”既然避免不了，我们就想出了‘替换’的办法，由此想到了升糖指数较低的燕麦。“王宜主任告诉记者，以往人们都是把燕麦用开水冲一下，但她主张把燕麦片直接煮成粥。这样做的目的有两个：一是燕麦粥与米粥的口感相似，二是燕麦粥的升糖速度慢。”我把这种方法推荐给糖尿病患者后，他们普遍能够接受，并且血糖也得到了较好的控制。“

    糖尿病饮食调理的原则中，很重要的一点是要控制血糖的升高速度，这对控制血糖是非常有利的。燕麦粥中可加入一些蓝莓，因为蓝莓中含有丰富的维生素C,具有抗氧化的作用，对抑制血糖升高有益。

    另外，有些人在做燕麦粥时，喜欢加入一些牛奶，这样味道更好。对此专家指出，糖尿病患者可以喝无糖的牛奶，因此在煮燕麦粥时，切记不要放糖。另外，煮燕麦粥时还可以加入一些绿叶蔬菜，做成燕麦菜粥。但应提醒大家的是，煮粥时不宜放南瓜，因为南瓜的升糖指数较高，不适合糖尿病患者食用。