糖尿病人吃荞麦早餐简介
作者: 发布时间:2010-01-08 11:45:59
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很多糖尿病人为了控制血糖范围，早餐只吃稀饭和馒头。其实糖尿病病人不知道，早餐吃这些不仅营养得不到保证，而且稀饭和馒头的热量较大，这样吃容易造成血糖的波动。
而荞麦中的膳食纤维，尤其是胶质状的葡聚糖，对防止糖尿病和高血脂具有积极的作用，即便是长期食用，也不会有任何毒副作用，同时含有的不饱和脂肪酸和芦丁（维生素P）等生物类黄酮以及多种维生素，是心血管的“保护伞”，能够降低糖尿病合并症的危险。但荞麦的口感不太好，因此，做主食要和白面混合起来，至于混合的比例，则要根据糖友的血糖指数、摄入热量数、在一天内分散营养物质负荷量等综合考虑，这样通过延长碳水化合物的吸收，既可以改善血糖反弹，又能保证糖尿病人体内的营养需求，有效地控制血糖、血脂和体重。因此，不能自己根据口感随便搭配。
在早餐的配菜上，不妨选择豆干、卤黄豆等豆制品，不但能够调整口味，其中主要是植物蛋白，热量较低，可以满足热量控制的需要。
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