专家解答2型糖尿病食谱

专家解答2型糖尿病食谱

　　2型糖尿病的饮食上食物的选择主要包括谷类食物包括米、面、玉米等，是碳水化合物的主要来源，食用荠麦面、莜麦面、二合面(玉米和黄豆面)、三合面(玉米、黄豆和面)，人体血糖升高的速度低于精米和白面，此种2型糖尿病食谱可以作为糖尿病人的主食长期食用。禽肉类、蛋、乳、豆制品类，以选用瘦肉、鱼虾及豆制品为佳也是2型糖尿病食谱中的内容。肥肉、动物内脏富含饱和脂肪酸和胆固醇，应尽量少食。

　　乳类制品除畜含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的矿物质和维生素，尤其是钙的含量很高，提倡经常食用此种2型糖尿病食谱。蔬菜一般含热量很低，主要提供维生素、无机盐、各种微量元素和粗纤维。海洋植物用作蔬菜可以提供大量碘。蔬菜中的花叶类含蛋白质、脂肪、碳水化合物很少，2型糖尿病食谱可以任意选用，有时可以作为充饥食物和加餐食品。而根茎菜含有大量碳水化合物，应限量选用。大量摄入蔬菜可以增加肠道的蠕动，在一定意义上有通便的作用。

　　在水果类食物方面，2型糖尿病食谱要求人们根据自己的病情来判断是否食用水果，像一些低糖类的水果还是可以放心食用的，比如苹果、桃子等食物，但是像一些樱桃、西瓜、香蕉等含糖量非常高的水果是不更够食用的，专家提醒2型糖尿病患者要坚持使用2型糖尿病食谱不要中途放弃。