糖尿病饮食—凉拌三丝

    糖尿病饮食—凉拌三丝

    凉拌三丝的做法很多，可选择的材料很多，特别适合糖尿病患者在夏季食用。
    凉拌三丝的做法一
    凉菜原料：
    水发木耳150克，黄瓜75克，水发粉丝75克，香油20克，盐3克，味精2克。

    糖尿病饮食凉菜做法：
    1.将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝，粉丝洗净，用手掐短；
    2.将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉，黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻；
    3.食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。

    凉菜特点：
    三色交错，清新素雅，脆嫩柔软，鲜香爽口。

    凉拌三丝的做法二
    凉菜配料：
    水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，    芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。

    糖尿病饮食凉菜做法：
    1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干；
    2.把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干；
    3.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉；
    4.熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。

    凉菜特色：
    甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化。

    凉拌三丝的做法三
    凉菜配料：
    粉丝（干）40克，小黄瓜3条，火腿（切薄片）4片，蛋1个，盐少许，沙拉油、番茄、香菜各适量，调味料：高汤、醋各4大勺，酱油3大勺，砂糖、芝麻油各1大勺。