糖尿病升糖指数的高低与什么因素有关
作者: 发布时间:2010-06-03 10:40:10
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升糖指数的高低，与下列因素有关：
1 食物种类 如米饭、馒头和面等都是主食，所含的糖属多糖，红糖、白糖及牛奶均含双糖，水果所含的糖属于单糖。单糖可直接被人体吸收，而双糖和多糖只有经机体分解为单糖后才能被吸收利用。
2 膳食纤维含量 含量越多，升糖指数越低。反之越高。如小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉中高，故麸皮的升糖指数就比面粉要低；青苹果因含有较多的膳食纤维，升糖指数较低；而夏季的西瓜升糖指数较高，患者应尽量少吃。
3 烹调方法 食物加工时间越长、温度越高，升糖指数就越高，反之就越低。如稀大米粥、周女士喝的赤豆红枣汤。升糖指数就相当高，甚至有人打比方说“和喝糖水差不多”。
1 食物种类 如米饭、馒头和面等都是主食，所含的糖属多糖，红糖、白糖及牛奶均含双糖，水果所含的糖属于单糖。单糖可直接被人体吸收，而双糖和多糖只有经机体分解为单糖后才能被吸收利用。
2 膳食纤维含量 含量越多，升糖指数越低。反之越高。如小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉中高，故麸皮的升糖指数就比面粉要低；青苹果因含有较多的膳食纤维，升糖指数较低；而夏季的西瓜升糖指数较高，患者应尽量少吃。
3 烹调方法 食物加工时间越长、温度越高，升糖指数就越高，反之就越低。如稀大米粥、周女士喝的赤豆红枣汤。升糖指数就相当高，甚至有人打比方说“和喝糖水差不多”。
Tag:高低 糖尿病 因素
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