适合糖尿病人食用的蔬菜

　    适合糖尿病人食用的蔬菜
    适合糖尿病人食用的蔬菜都有哪些？这是一个糖尿病患者普遍都比较关心的问题。
    糖尿病人适合食用哪些蔬菜？在各种蔬菜中，特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。卷心菜含糖量很低，但由于略有甜味，以致很多病人不敢吃卷心菜，这是普遍存在的一种误解。
    苦瓜略有苦味，所含的维生素C特别丰富，每100克中含量高达84毫克，远远高于其他蔬菜，足够一个普通人一天的需要量。研究人员已从苦瓜中分离出了类似胰岛素的物质，动物实验有降血糖作用。所以，苦瓜常被作为糖尿病的一种食疗佳肴，但它对人体的降血糖作用还有待进一步研究。
    南瓜又称倭瓜，是蔬菜之一。它富含多种膳食纤维(包括半纤维素、果胶等)，是糖尿病患者适宜食用的蔬菜之一。然而，在相当多的糖尿病患者中，把可以吃南瓜却变成了“糖尿病患者应当多吃南瓜”，甚至衍变成“多吃南瓜可以”，这显然是一种误解。
    南瓜并不是的“专用食品”，南瓜与其他蔬菜一样，也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质，所以在食用时也得计算热量，遵循“糖尿病食物交换份法”的原则，可跟其他蔬菜“交换”，以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多，影响血糖控制。怎样交换呢?粗略地说，如想吃100克南瓜，那就得减去100克萝卜或柿子椒;或减去50克胡萝卜或蒜苗;或减去200克卷心菜或黄瓜……可按各种蔬菜的含糖量类推。
    以上就是关于适合糖尿病人食用的蔬菜的内容，糖尿病患者只要合理的摄入营养就没问题的。糖尿病饮食一定要遵循医生的话，这样才是最合理的。