温馨提示：大豆中可溶性纤维含量较高，它既能控制患者摄入的总热量，降低体重，又能增加饱腹感，减轻患者饥饿的痛苦。大豆纤维的降糖机理可能延缓胃排空，改变肠转运时间，可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而延缓葡萄糖的吸收。选购大豆要选色泽黄润，有光泽，粒型圆，籽粒饱满的，每周2-3次，每次不要超过60克。