如何科学饮食防治糖尿病出现呢?成都瑞恩糖尿病医院专家说：科学饮食是防治糖尿病的关键，科学的饮食治疗，可以减轻胰岛β-细胞的负担，有利于受损或负荷过重的胰岛β-细胞功能的恢复，从而达到降低血糖的目的，同时还可以使肥胖者降低体重及增加胰岛素受体的敏感性。

　　食物升糖指数是糖尿病患者科学饮食中的一个重要概念。食物升糖指数即食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效的指标。人摄入一定量的食物后，在一定时间内，血糖上升的速度和峰值，这就是升糖指数。一般认为，当食物升糖指数在55以下时，该食物为低升糖指数食物;当升糖指数在55-75之间时，该食物为中等升糖指数食物;当升糖指数大于75以上时，该食物为高升糖指数食物。食物升糖指数受多方面的影响，如受食物中碳水化合物含量、类型、结构以及食物中其他化学成分含量如膳食纤维以及食物的物理状况和加工制作过程的影响。

　　高升糖指数的食物，进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放入血液快，葡萄糖进入血液后很快出现高峰，血糖上升过快过高会对原已有不同程度损伤的β-细胞造成挑战和损伤性的强刺激，一方面使已受损或分泌高峰延迟的β-细胞负荷过重，不能胜任正常负荷的糖代谢功能。另一方面也会造成当时的血糖升高，导致高血糖对机体各器官的组织细胞造成不同程度的损伤。低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的速度慢、峰值低。这为进行正常糖代谢提供了可能。

　　利用食物升糖指数的原理，指导我们科学饮食。研究表明，食物升糖指数的高低与食物种类有关，诸如豆类小于谷类，大麦小于小麦，苹果小于菠萝。食物升糖指数与膳食纤维含量有关。膳食纤维越多，升糖指数越低，反之越高。诸如小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉中高，麸皮升糖指数就低。升糖指数还与烹调的方法有关。食物加工的时间长、温度越高，血液升糖指数就越高，反之就越低。如稀大米粥，其血糖生成指数就相当高，甚至有人比喻为“和喝糖水差不多”。我们了解了上述原理后，就可以有目的地选择升糖指数低的食物。采取适当加工方法，实现科学饮食。利用此方法也可指导糖尿病人吃水果的问题。因西瓜升糖指数较高，我们就应少吃。而青苹果因为含膳食纤维多而升糖指数低，我们就可以选择它。

　　饮食疗法是糖尿病人重要治疗手段之一。所以，糖尿病患者应到正规的、专业的糖尿病防治机构，接受科学的生活方式教育，意义非常重要。值得指出的是，养成低GI饮食习惯，不仅适用于糖尿病人群，也适用于糖耐量减低人群，甚至对健康人群也有着重要意义。因为低GI饮食，可升高人体纤溶酶原抑制物的生物活性，具有改善纤溶功能。在降低低密度脂蛋白及胆固醇的同时，防止动脉硬化、高血压、结肠癌及诸多现代文明病。

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　我们提及食物升糖指数的概念，就是要利用其原理，使糖尿病人乃至健康人，吃得科学，吃出健康。所以科学饮食是防治糖尿病的关键所在。如果您还有其它有关于糖尿病的疑问，请咨询我们的在线专家，专家将为您详细解答。