高纤维饮食

　

我们已经初步了解膳食纤维对于良好的血糖控制和维持正常胃肠道生理功能的益处。多项研究表明，高纤维膳食可以

·增强胃肠蠕动，吸收水分，以利于大便排出，治疗便秘。·使粪便中胆汁酸排泄增多，血胆固醇水平降低。·延缓食物在胃肠道的消化吸收，可以控制餐后血糖上升幅度，改善葡萄糖耐量，尤其是可溶性纤维功效较大。 关于膳食纤维的供给量，据1994年台湾行政卫生署编制的饮食手册提示为每日20～35克膳食纤维。供给方式以进食天然食物为佳，并应与含高碳水化合物的食物同时食用。可在饮食中多选些富含膳食纤维的燕麦片、荞麦面等粗杂粮、海带、魔芋和新鲜蔬菜等。同时，增加膳食纤维的用量要循序渐进，对老年患者尤需慎重，对注射胰岛素者要随时观察血糖变化，防止发生低血糖反应。常见食物膳食纤维含量表食物膳食纤维食物膳食纤维白面3．45绿豆23．52糯米3．35海带23．84籼米2．33心里美萝卜1．38小米4．58圆白菜1．67玉米楂7．78芹菜1．64高粱米7．27胡萝卜1．67燕麦面9．84蒜苗2．2燕麦片10．4鸭梨1．07玉米面11．4国光苹果1．11荞麦面12．33魔芋70 上表只是一个参考，您还应当根据自己的生活习惯和喜好选择食用，并且注意选择可溶性纤维。同时，粗粮不是越多越好，建议每日一餐即可。下面是我们关于膳食纤维在生活中应用的几点建议：·选择全谷、全麦食物做早点·用部分粗粮代替精白面、精白米，口味也不错·食物中可适量添加豆类食品，如红豆、绿豆等·每天必须吃蔬菜·为保持最大的膳食纤维，应吃蔬菜的叶、茎和吃水果时不要削皮。