蔬菜水果膳食纤维多 可降低糖尿病发病率
作者: 发布时间:2009-08-26 16:20:45
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蔬菜水果可明显降低糖尿病发生率。这已被美国、芬兰等国家进行的多年随访研究所证实。专家认为，这与蔬菜水果中富含的膳食纤维和抗氧化成分有关。研究同时显示，红肉、加工肉、油炸食品、高脂奶制品、精制谷类、糖、点心、奶油、全脂奶等摄入过多，可增加糖尿病患病危险。
蔬菜水果如何吃：
《中国居民膳食指南2007》中建议，一般人群每人每天应摄入多种蔬菜300至500克，各种水果200至400克。其中，首先鼓励吃新鲜和应季的蔬菜水果，以免因储存时间过长，造成一些营养物质的流失。在条件允许情况下，尽可能选择多种蔬菜食用，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半，还要注意增加甘蓝、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜和口蘑、香菇、木耳、酵母、紫菜等菌藻类食物的摄入。腌菜和酱菜含盐较多，维生素损失较大，应少吃。吃马铃薯、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食，以免能量摄入过多。
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