高淀粉食物增加黑人和华人患糖尿病危险

路透华盛顿11月26日电---研究人士在周一表示，高淀粉食物如白米饭和面包会增加黑人和中国妇女的糖尿病患病机率，而增加全谷食物的摄取则有助于降低这一危险。

两项研究都表明，含碳水化合物的精粮会增加患糖尿病几率。其中一项发表于《内科学文献》(ArchivesofInternalMedicine)的研究表明，称食用纤维素最多的女性最不容易患糖尿病。

两项研究都证实了血糖指数指数理论。这一理论认为，某些种类的碳水化合物如糖类和精制谷物会引起血糖含量升高，损害身体利用胰岛素消化糖类的能力。

　一项研究由波士顿大学公共健康学院的SupriyaKrishnan及其同事进行。这一研究对四万名美国黑人妇女进行调查，从1995年起每两年对她们发放一次问卷。

在研究的八年间，1,938名妇女患了二型糖尿病，而食用了高血糖指数食物最的女性更易患糖尿病。

从全谷食品中摄取更多纤维素的女性则较少患有糖尿病。“我们的结果显示，黑人女性能够通过食用更多的谷物纤维来降低患糖尿病的机率。”Krishnan的团队在报告中写道。

研究表明，对妇女而言，每天食用超过5.9克的纤维素将使糖尿病的患病机率降低18%。研究补充说：“在膳食中加入纤维素相对简单。”

“将白面包变为全麦面包，或是用玉米粥或米粥代替葡萄干麦片和燕麦片，都可以提高纤维素的摄取量，这将使糖尿病的患病机率降低10%。”

此外，这些全麦食物含有镁，能降低血压。

在第二项研究中，来自范德毕特大学(VanderbiltUniversity)的RaquelVillegas及其同事对6.4万名妇女进行了长达五年的研究，对她们定期进行有关膳食和其它习惯的访谈。