科学搭配要比烹饪技巧来得重要

　 糖尿病患者李先生昨天第一个打进电话。他说，他是做餐饮设备工作的，平时对饮食特别感兴趣，自己虽然是个病号，但是丝毫没有病人的感觉。他说，患了糖尿病也不要有太大的压力，一定要乐观。

李先生告诉记者，他一天的食谱已经是严格把关了：早饭是牛奶、面包、鸡蛋；午饭大概有２两肉、１块鱼，再加个花卷；晚饭几乎不吃，就生吃菜瓜、各种豆，或者豆腐。

但是他还不满意，觉得自己的安排很单调。看到这周末有专门给糖尿病友举办的烹饪友谊赛，他就特兴奋地报了名。

省立医院负责糖尿病俱乐部的林娟护士长解释，经常有患者说，血糖控制好的时候，吃的方面就得受委屈；稍微放纵一下吧，身体又不行了，真受罪。其实，糖尿病患者的食谱完全可以在讲究科学合理的基础上，花样百出，还美味可口呢。

因此，林娟护士长说，办这次活动就是为了让患者在快乐中控制饮食，乐观地调理病情，而不是消极甚至抵触。

在今天报名的读者中，他们都有一个疑问：专家说一天的总热量控制在１６００卡以下，怎么算呢？

这热量其实应该这么算，林护士长说，咱们先把１６００卡分成１８份，每天吃的米饭应该占掉１０份，每份用干米２５克。把１０份米按照一天三顿分开，这就好算了。

然后，副食总共占８份。比如青菜１斤是１份，适量的食用油占２份，２２５毫升的一盒牛奶算１份，鸡蛋１个算１份，肉２两算２份，水果１个算１份。

加起来，正好１８份，也就是大约１６００卡喽！