营养过剩 江苏老百姓需要"膳食革命"

　省政协委员建议人们要学会吃防
止“富贵病”

“富贵病”比例节节高

据《现代快报》报道，“江苏城
市18岁及以上成人超重及肥胖率为
41.3％，农村也达到24.9％，45至60
岁年龄组达36.2％，而6至18岁城市儿
童青少年超重及肥胖率已达14.5％。”四位委员提供的数据让人吃了一惊。据介绍，与营养相关的各种慢性
病患病率也呈上升趋势。全省标准化高血压患病率、糖尿病患病率、血脂异常率
分别为19.3%、2.6%、17.8%，其中60岁以上分别达到54.4%、7.8%、25.2%，城市
成人高血压患病率、糖尿病患病率分别为31.7%和6.9%。

肥胖超重、高血压、糖尿病等疾病被称作是现代“富贵病”“文明病”。左
言富说，这些病的泛滥并非由细菌或病毒引起，而是与能量过剩、活动过少密切
相关，可谓是“吃出来的病”“食源性疾病”，根源在于不健康的生活方式。四
位委员呼吁，“江苏人需要一场膳食革命。”

[专家观点]

都是不良饮食习惯惹祸

南京医科大学营养与食品科学系的李庆天教授昨天告诉记者，当前各类慢性
疾病的高发与大吃大喝等不科学的饮食方式密切相关。目前常见的饮食误区有以
下几种。

饮食结构西方化：李庆天介绍，在上世纪八十年代，我国居民的饮食结构还
是属于标准的东方膳食结构，居民的饮食中，粗粮、豆类、薯类、肉类食物都有
一定的摄入量；但现在居民的饮食结构却出现了严重的西方化倾向，肉类、蛋类
的消费剧增。

贪吃油炸食品：李庆天说，油炸食品会含有很多致癌物质，其中最具有代表
性的致癌物质就是苯并芘；苯并芘是一种强烈的致癌物质，在人体任何部位都可
引发肿瘤，毒性非常大，苯并芘可以通过胎盘侵害胎儿，可以通过乳汁侵害婴幼
儿，还能引起心脑血管疾病等。

“日常菜肴油盐过量、营养过剩是很多江苏人患病的根源。”省政协医卫体
委员会副主任左言富，省政协常委、南京医科大学校长陈琪教授，省政协常委、
省中医院科教处处长熊宁宁教授，与南京中医药大学药理教研室主任、博士生导
师方泰惠教授等四位委员建议，江苏人亟待进行一场膳食革命。（杨明奇）