浅谈几种天然降糖食品及降糖保健食品

摘要：本文综述了几种具有降糖作用的天然食品，以及市场上常见的几种降糖保健品的作用机制及效果。

关键词：糖尿病；降糖作用；天然降糖食品；降糖保健食品

糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病。它是遗传因素和环境因素长期作用所致的一种慢性、全身性代谢疾病，以持续性高血糖和尿中排出葡萄糖为主要特征。国内外专家一致认为，糖尿病实际上是体内代谢障碍与不良饮食方式共同作用的结果。那么，既然"坏的"饮食方式能诱发糖尿病，毫无疑问，好的饮食方式就能预防糖尿病。我国中医界素有"药食同源"之说，这一观点现已得到西方保健医学界的赞同，如美国、日本与欧洲医学界近几年来均在大力开发具有降血糖作用的天然降糖食品。据国外报道，已发现具有降血糖效果的天然植物多达250种以上，其中不少是可食食品。食物调养是预防和治疗疾病的重要方法之一，不仅为国内人民所欢迎，而且也为国外人民所接受，因此发展前景广阔。

1天然降糖食品

1.1豆渣膳食纤维

从豆渣中提取膳食纤维，按照特定加工工艺制成功能性食品，对糖尿病人进行膳食干预。将60例糖尿病患者随机分为豆渣纤维（A）组、低聚果糖（B）组和二者混合（AB）组，分别补充相应的高纤维食品进行实验观察。结果补充豆渣纤维或低聚果糖的两组糖尿病人，在实验前与实验后2周、实验后4周各时段空腹血糖、餐后血糖均依次降低，但无统计学意义（P＞0.05），说明膳食纤维和低聚糖具有一定的降糖作用，两者相比，前者降糖效果优于后者；而添加豆渣纤维和低聚果糖的混合组，实验各期受试者空腹血糖和餐后血糖均显著降低（P＜0.05）。可见，添加豆渣纤维和低聚果糖组的病人，实验各期受试者空腹血糖、餐后血糖均显著降低。

1.2鸡腿菇

食用真菌鸡腿菇具有降血糖作用，对II型糖尿病有防治效果。I型糖尿病人体内铬含量往往偏低，需要补充三价铬及其它微量元素。用液体发酵方法大量繁殖鸡腿菇菌丝体，同时在培养基中添加三价铬及其它有关微量元素，发酵完成后再复配有关降糖的天然药物，制成具有降血糖作用的功能食品。该技术的特点是：功能因子明确，降糖效果明显。液体发酵效果高，质量好。

1.3燕麦

燕麦具有很高的营养价值，其蛋白质含量是大米、白面的1～2倍，而且有超过大米、白面的3～5倍的脂肪，除了含有人体必需的八种氨基酸以外，还含有多种不饱和脂肪酸，尤其是含有丰富的亚油酸。燕麦是疏通血管的卫士，它可洗掉积聚在动脉璧上的脂质，早期预防和治疗冠状动脉粥样硬化。糖尿病患者服用后可延缓碳水化合物的吸收、降低餐后血糖葡萄糖的水平。同时服用燕麦片后有较强的饱腹感，减少了病人的加餐次数，利于糖尿病的控制。它是一种纯粮食品制品，无毒无异味，经常食用可起到有病祛病，无病健身的作用。

1.4番石榴

番石榴俗称芭乐，是南方常见的经济作物，除了鲜食及加工制成果汁之外，民间常将野生番石榴的果实或叶片晒干熬汤饮用，以作为降火气、清血、降血糖之用。台湾大学食品科技研究所对番石榴的研究表明，其萃出物可延缓肠胃道中的糖分吸收，达到改善耐糖能力的作用，但并不影响胰岛素的作用能力。研究的初步结果认为，番石榴干后泡茶饮用，可能有助于维持血糖的平稳，但长期饮用可能对糖尿病人并无明显之益处。番石榴国内外研究表明，番石榴具有降血压及降血脂作用，有效成分可能是黄酮类化合物。对正常胰岛素型病人有效，对低胰岛素分泌病人无效。

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