吃低热量食品真能减肥么

　广告中宣传的“健康”食品，是
否真的可以放心大吃？标着“纯天
然”字样的食品，是否真的不易发
胖？无论是哪个国家的专业人员，都
会做出同样的回答：未必如此。不少
所谓的健康食品、天然食品、低脂食
品，实际上可能热量甚高，绝不可掉
以轻心。

“低糖”食品糖分并不低不少糖尿病人都愿意选择标有“低糖”的食品，各种“低糖营养麦片”也因
此备受欢迎。大家普遍认为，这种麦片用阿斯巴甜或甜蜜素代替了蔗糖，不会导
致血糖升高，可以放心地食用，其实不然。去掉大量的蔗糖之后，厂家通常会用
糊精或淀粉来填充体积。糊精是一种淀粉水解物，比淀粉还容易消化，能迅速升
高血糖，并转化成热量。对于糖尿病患者来说，无疑这种麦片危害比普通麦片更
大。

也有不少减肥的女士认为，吃低糖的饼干、蛋糕和曲奇，就可以让自己在吃
零食的时候放下心理负担。但低糖不等于低脂，而且油脂的产热量是蔗糖的2.25
倍。点心中添加的大量油脂，如果按照单位重量来算，热量比纯白糖还要高，对
控制体重肯定没什么好处。

以某个品牌的“减肥饼干”为例，号称是低糖、高纤维。但仔细看成分表，
才发现其中油脂的含量高达10%，其中对心脏有害的反式脂肪酸含量更是高达3%，
热量也比普通饼干高。这种饼干虽然加入了膳食纤维，也不可能起到任何减肥的
作用。

低糖饮料虽然含糖只有3%—5%，但如果每天喝上4瓶，摄入的热量就会相当于
一整碗米饭，绝不可把它们和毫无热量的茶水和矿泉水相提并论。

坚果类食品热量很高

那么低脂食品是否可以放心呢？答案同样是不能。例如，低脂饼干单位重量
的热量值低于高脂饼干，但其中含有淀粉和糖，每100克中所含的热量也能达到
400千卡左右，比一碗白米饭还多。

“纯天然”的健康食品，也有同样的麻烦。一位女士每天都要吃一袋坚果，
因为她听说花生、榛子、杏仁、核桃、开心果等都是健康食品，能减少心脏病发
生的危险。其实，它们是货真价实的“热量炸弹”，每100克当中所含的热量居然
高达600千卡以上。如果不增加运动，这些食品最好每天不要吃超过28克，而且要
适当减少菜肴中的油脂摄入。

控制总热量是关键

那么，如何对待健康食物中的“热量陷阱”呢？这里推荐四大基本原则：

1.凡是营养价值总体较低的食品，无论是否低脂低糖，都尽量少买少吃。比
如曲奇、饼干、甜饮料之类。因为要控制体重，饮食量就会偏少，对食物的营养
质量要求必须更高。

2.凡是声称低糖的食物，就要留心一下其中有多少淀粉、油脂；凡是声称低
脂的食物，就要留心一下其中有多少淀粉，多少糖。淀粉、糖、油脂三者中任意
一种都有可能为食品带来很高的热量。最好在同类食品中选择总热量最低而蛋白
质最高的品种。因为仅仅“低脂”或“低糖”未必就是低热量。

3.控制食用数量。“低热量”产品只承诺在同样的数量下热量比同类产品
低，如果多吃热量自然会增高。万不可因为产品低热量就放心大吃。

4.牢记补偿原则。如果额外吃了零食、饮料，甚至牛奶、酸奶和水果，都要
适当减少三餐的数量，以达到整体的热量平衡。无论食物的营养价值多高，热量
总不可能是零，如果额外多吃，都有增加体重的危险。