糖尿病病人可适当吃点水果

　 糖尿病患者究竟能否吃水果，答
案应该是肯定的。但糖尿病病人吃什
么水果好，吃多少，这其中则大有讲
究。

　　首先，水果中含有的糖分除果
糖、蔗糖外，还有相当一部分以多糖
形式存在（如水果胶、膳食纤维），
后者吸收慢甚至不吸收。所以，适当
吃一些含果胶、膳食纤维丰富的桃子、柚子、山楂、草莓、猕猴桃、鸭梨等，不会导致血糖大幅度波动。另外，果
胶、膳食纤维还有助于延缓胃排空，增加饱腹感，促进毒物排泄等。问题是一次
吃水果量不宜太多，一般以每天250克（半斤）为限。

　　其次，目前的糖尿病饮食观已从过去的“低碳水化合物、高脂肪”饮食改为
“高碳水化合物、低脂肪”饮食，也就是说对脂肪的限制变得较为严格，而相应
地放宽了碳水化合物（从广义看，米、面、糖都属碳水化合物）的限制标准。专
家认为提高饮食的碳水化合物含量，降低脂肪比例对改善血糖耐量有较好的效
果。所以，不必过于刻意忌食水果。

　　另外，目前医学界已经认可“食品互换法”的价值。所谓“食品互换法”，
是指在总热量范围内，等量热卡的食品可以互相置换。只要总热量不超标，就可
将每日食谱安排得尽可能花样丰富，美味可口，以增加糖尿病患者的生活乐趣和
改善他们的生活质量。事实证明，这种“食品互换法”可避免饮食过于单调带来
的维生素、矿物质摄入不足等副作用。所以，只要遵守基本膳食控制原则，可以
在食谱中安排水果成分，即使是某些含糖量特别高的柿子、鲜枣、荔枝也可点到
为止少量品尝。

　　糖尿病病人完全可以解除对水果的禁令。只不过要注意以下几点：①控制水
果摄入量，不能一吃就放开肚皮，毫无顾忌；另外在吃了一定量的水果后就要相
应在食谱中减少等热量主食，以免总热量超标。②要尽量选取含糖低，含纤维
素、黄体素、番茄红素丰富的黄瓜、西红柿、柚子、桔子、山楂、猕猴桃为宜。
③除水果外，还应多吃粗粮蔬菜，特别是富含玉米黄素和番茄红素的蔬菜，如南
瓜、花椰菜、菠菜和甘蓝等，并加强对猪肉、牛肉、羊肉等脂肪含量高的肉类的
控制，以鱼肉和去皮家禽肉取代之。④掌握食谱广、不偏食的原则，粗精搭配，
荤素结合，切忌饮食单调，每天就几样主食蔬菜颠来倒去。因为食谱广不仅可提
高食物营养价值，使之起互补作用，还可避免维生素、矿物质缺乏对人体健康的
不良影响。