[妙招]吃糖减肥：边甜蜜边健康

　　　为什么你会无糖不欢？

　　对很多女性来说，糖是一大快乐源
泉，炎热天气里的一大杯冰淇淋，下午
三四点钟的一把小饼干，熬夜加班时的
一块奶油蛋糕，都会让我们身心欢愉。
对糖的狂热似乎是我们骨子当中的一种
顽症，与生俱来。

　　你的身体需要糖　　其实，对糖的偏好是人类进化中的一场革命，因为自然界中甜的食物往往是
安全的，而苦的食物常常是有毒的。我们喜欢糖的原因很简单，因为我们需要
它。糖是一种碳水化合物，是我们身体能量的主要来源。
　　糖带来的甜蜜愉悦

　　也许你很好奇，为什么自己有压力的时候那么想吃核桃仁巧克力饼、或者觊
觎同事的糖罐子？其实许多人都是这样的。奥秘就在于甜的味道会通过味蕾刺激
大脑分泌安多酚和复合胺，这些化学物质有助于提升情绪和安抚神经。

　　适量的糖能够减肥

　　在一个小白鼠实验里，研究者把小白鼠分成两组，其中一组每天的饮食中都
有少量的糖。研究者不停地晃动小白鼠的窝，发现那些吃糖的小白鼠更加从容，
它们的肾上腺激素水平比不吃糖的小白鼠要低25%--肾上腺激素水平过高会导致肥
胖和免疫力低下。

　　当然，我们不是小白鼠，但是从它们身上我们至少可以学到：饮食中适量的
糖对于控制体重和保持健康来说是一个重要的基础。这是给“甜心美眉”的一个
好消息：你的“无糖不欢”是有道理的！而且，对任何人来说，饮食中没有糖都
是不行的，所以你完全不必为了健康或减肥而彻底放弃糖。

　　糖，游走在甜蜜与危险之间

　　不过，我们也有一个坏消息要给“甜心美眉”：虽然糖不是罪魁祸首，但是
如果你的糖摄入量不合理，糖就会变成面目可憎的魔鬼。

　　过量的糖，当心！

　　甜蜜的欺骗。糖的血糖指数(GI)很高，这意味着糖被消化得很快，血糖的迅
速升高会促使胰腺释放大量胰岛素，帮助细胞把糖转化为能量，因此你会感到精
神振奋。但很快，这种消化会使你身体的葡萄糖水平突然下降，从而给大脑发出
信号——又到进餐时间了，那么你必须多吃很多东西才能维持这种甜蜜的情绪和
状态。QQ糖、软饮料、低脂曲奇、蛋糕等甜食都有很高的GI指数。

　　糖和脂肪是亲密伴侣。想想冰淇淋、蛋糕和饼干吧，这些食品都含有大量的
糖、奶油和黄油。糖分能够使油脂类的东西更加可口，结果是你很可能会在一顿
饭中摄入更多的热量。
　　所以你看，当你面临压力的时候，虽然适量的糖能够避免因肾上腺激素水平
过高而导致的肥胖，但如果不小心吃得过多，那么你还是无法控制体重。

　　糖与维生素势不两立。首先，如果甜食吃得过多，你就会减少其它必需主食
的摄入，这种饮食结构会导致维生素A、维生素C、维生素B12以及钙、镁、铁的摄
入减少，如果缺少了这些维生素和矿物质，骨质疏松和心脏病就会离你越来越
近；另外，糖的代谢需要维生素B1的参与，大量吃糖会增加维生素B1的消耗，不
利于你的视力健康。

　　糖与糖尿病的关系。虽然至今仍没有证据表明糖与糖尿病有直接的关系，但
在临床研究中，大量摄入糖会增加罹患糖尿病的风险。一项历时8年的研究发现，
如果女性从每周喝几包甜味饮料增加到每天喝一个，就会在短期内增加8公斤的体
重，患糖尿病的风险也会随之增加80%。

　　伪装的糖，危险！

　　过量的糖，会让你在增加体重的同时失去健康，那么多少糖是合适的？也许
你为了减肥，已经极力地避开糖了，但那并不等于你的糖摄入量不会超标。因为
你并不知道，一份袋装食品中的含糖量，远远高于你不敢加到菜肴里的那一点食
糖。

　　可憎的添加糖

　　我们吃的水果和蔬菜当中都含有大量的天然糖，甚至纯牛奶中也含有乳糖。
我们的身体完全可以从这些食物中获取足够的天然糖，但是越来越多的食物在加
工的过程中都会被添加大量的糖类甜味剂，使我们很容易就会摄入过多的糖分。
　　食品里的添加糖分每天大约会提供给你500卡路里的热量，而且这些糖与天然
糖分不一样，不含任何的维生素、矿物质和纤维素。

　　这些添加糖到底有多大的危害呢？举个例子来说，如果你不想任何办法减
肥，而只是把每天摄入的添加糖减少一半，一年下来你就能够减掉11公斤的体
重，而且饮食更加健康。

　　营养学家指出，我们每天摄入的热量当中，来源于添加糖的不应该超过10%，
对于一个一天摄入2000卡路里热量的人来说应该是不超过12茶匙(48克)。对于一
个正在减肥的女性来说，你的减肥食谱大概应该是每天1500卡路里的热量，那么
你就不要给自己超过9茶匙(36克)的糖。可事实上，平均来说，一个年轻女性每天
会摄入124克(31汤匙)的糖！当然，如果多纳圈是你的最爱，这个数字也没什么惊
人的；可是许多健康食品——酸奶、全麦面包、意大利面的调味沙司、蔬菜三明
治等等，都会让你在不知不觉中摄入过量的糖。想想看吧，一大勺果酱含糖15
克，1罐可乐含糖39克，如果不注意安排你的饮食糖量，糖的限额是很容易被突破
的。

　　揭开糖的伪装

　　糖会隐藏在许多我们喜欢的食物当中。在食品标签上，天然糖和添加糖的含
量是加总在一起标出的，所以你必须仔细辨认食品的成分说明。如果某一种糖在
食品成分中占的比例最高，或者含量虽然不高但是在食物的各个部分都有，那你
就可以怀疑这种糖是额外添加的，而不是天然的，它可能会让你摄入超出限额的
糖。

　　食品中的添加糖越来越多了。我们生活中的甜食有着分量越来越大的趋势，
想想快餐店里加大份的饮料吧。软饮料是添加糖的最大来源，在我们每天31茶匙
的添加糖限额中，它起码要占去一半的分量。而食品加工商为了取悦我们的味
觉，往各种食品中添加着越来越多的糖，甚至连瓶装水也不放过，所以一定要注
意食品标签了！
　　控制糖量，聪明！

　　在食谱里与过量的糖分手

　　细读食品成分说明：口味相同的食品，不同的品牌也许有着极其不同的含糖
量。做个聪明的买家，在货架上寻找含糖量更低的品牌，为你钟爱的食物“另觅
新欢”。

　　自己加糖：与其让加工商添加过量的糖，不如自己控制食品的甜度。放弃速
溶咖啡吧，买瓶装咖啡粉，把放糖的主动权掌握在自己手里。

　　改变“糖谱”：在你的饮食中减少糖的添加量，让自己的味觉慢慢适应淡一
点的甜蜜。

　　多吃天然糖：水果和蔬菜中都含有大量的天然糖，能够满足身体对糖的需
求。

　　告别软饮料：软饮料里添加了大量的甜味剂，是导致许多人摄入过量糖分的
罪魁祸首。所以与它说Bye-bye吧，喝一些鲜榨的果汁更好。

　明白摄入添加糖

　　半杯番茄沙司--13克添加糖

　　1小杯水果酸奶--30克添加糖

　　1大杯冰咖啡--44克添加糖

　　1份抹了花生酱和果酱的全麦三明治--18克添加糖

　　1大杯柠檬茶--46克添加糖

　　1小碗葡萄干麦片--19克添加糖