糖尿病人吃米饭的学问

　 白米饭，是所谓的“三白食品”之一，按传统的观点，糖尿病人不宜多吃。甚至有的医生要求糖尿病人不吃白米饭。但对于很多大半辈子吃惯米饭的糖尿病人来说，这是一件很困难的事情。前国家领导人朱德总司令晚年患有糖尿病，就曾被医生限制摄入白米饭。朱总司令曾无奈地对他的保健医生胡维勤先生说：“解放前我吃不饱，解放后你们还是不让我吃饱”。

糖尿病人究竟应不应该吃米饭？怎么吃米饭才科学？我们根据北京某知名糖尿病健康管理中心的经验，总结出以下几个要点供各位糖友参考：1.糖尿病人每天应摄入一定量的米饭 让一个大半辈子吃惯米饭的糖尿病人完全“戒饭”，不仅会给病人身心带来极大的痛苦，也不符合科学。研究指出，糖尿病人每天应摄入一定量的粗钎维食物，而米饭恰恰就是最常见的粗纤维食物之一，因此，糖尿病人完全不必“谈饭色变”。2.坚持少食多餐

少食多餐，是一个普适的健康守则，但对于糖尿病人来说，这个原则更应强调。少食，是为了不让能量继续堆积，多餐，则是为了分批、分时处理血糖，不让胰腺一次性负荷过重。在日常生活中重体力劳动时，我们都懂得“歇歇再干”这个道理，这个方法可以同样用来对待我们身体的器官。有条件的糖尿病人，可以“一日五餐”：早餐、中餐、下午餐、晚餐、夜宵。中餐、晚餐可根据个人习惯、体重指数、血糖状况综合考虑进食2~4两米饭不等。

3.比起米饭，配菜的营养成份更值得重视 比起米饭来说，大油大肉、高盐、多糖是糖尿病人更应该重视的危险因素。作为一个糖尿病人，应该充分认识到以上危险因素对糖尿病人的“伤害”，并养成低脂、低盐、低糖的好习惯。4.不要“趁热吃” 之所以米饭容易导致血糖升高，是因为它的消化速度偏快，从而升高血糖的速度也相应被提快。根据科学家们的研究，冷却后的米饭会产生“抗性淀粉”。而抗性淀粉在体内的消化速度最慢，因此血糖上升速度也最慢。5.大米的选择有讲究 选择含糖低、口感好、污染少的大米，对糖尿病人来说至关重要。如果能适量食用专供糖尿病人使用的“特膳米”，则更为完美。如方源本草的特膳米，采用山西灵丘无污染高寒地区无污染大米为原料，并加入了糙米、苦荞米、海藻酸钠、魔芋精粉、牛磺酸等等配料，能有效控制血糖，实为糖尿病人主食的最佳选择。TAG:米饭糖尿病人学问