孕期适量吃坚果 有助预防妊娠糖尿病

　在食物的分类中，坚果都被归为
脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的
特性，但是坚果含有的油脂虽多，却
多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来
讲，身体发育首先需要的营养成分当
然是蛋白质。但是对于大脑的发育来
说，需要的第一营养成分却是脂类
（不饱和脂肪酸）。据研究，脑细胞
由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质
构成。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主
要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维
生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、
益智的佳品。

　　核桃

　　补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作
用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘
的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。

　　推荐食用方法

　　核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起
煮粥吃。

　　花生

　　蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且
易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。

　　推荐的食用方法

　　与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒
着吃。

　　杏仁

　　杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。
但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。

　　推荐食用方法

　　一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或
者可以尝试一下带杏仁的巧克力。

　　瓜籽

　　我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结
石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效；葵花籽
所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

　　推荐食用方法

　　大多是炒熟或煮熟了来吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料
或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。

　　夏威夷果

　　是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达
60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

　　推荐食用方法

　　夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作
为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

　　松籽

　　含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，
还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还
具有防癌、抗癌之作用。

　　推荐食用方法

　　生着吃，或者做成美味的松仁玉米。

　　榛子

　　含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟
酸，经常吃可以明目、健脑。

　　推荐食用方法

　　如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。

　　每天坚持50克，多吃无益

　　坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹
即不及。由于坚果类食物油性大，女性消化功能在孕期会减弱，如果食用过多的
坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添
乱添病。

　　讨厌坚果的味道怎么办？

　　如果在孕期能享受各类坚果的美味，那太幸运了。有些准妈妈早孕恶心症状
较重，或者不喜欢吃坚果类食物，甚至看到、闻到都会无法忍受，那也没关系，
你可以稍微对坚果们进行一下加工，以适合自己的口味，不喜欢生食可以炒熟后
食用，也可以把坚果研成末，加入盐或和焙过的花椒粉混合夹馍、调面条，还可
以拌在凉菜里或做成各式各样的菜肴。如果觉得果仁外包着的一层皮太苦了，可
用开水冲泡一下，很容易便把皮剥去了。也可以在火上烘烤一下，用手一搓皮就
可以掉下来。最后再告诉准妈妈们另一种有趣又实用的办法，就是和其他怀孕的
朋友和邻居一起组织“烹调聚会”，保证你胃口大开。

　　其他好处

　　多食坚果有助预防糖尿病

　　根据最新的研究资料显示，养成食用坚果的习惯可以降低患糖尿病的几率。

　　在美国糖尿病学会第62届年会上，美国的一些研究人员公布了他们的研究成
果：在对83818名34～59岁妇女的饮食调查和16年的随访期间，发现每周食用坚果
的次数增加，患糖尿病的几率就呈现下降的趋势。这个结果并不会受到年龄、体
质情况、饮食习惯、是否吸烟、是否经常锻炼、是否有糖尿病家族史和饮酒的多
少的影响。

　　常吃坚果可降低得心脏病的概率

　　美国一家妇女医院的研究人员发现，吃坚果会减少人们得心脏病的概率。

　　从1985年开始，该医院的医生对2100名男子的坚果食用量和心脏状况进行跟
踪研究，结果发现，一次吃28克坚果，每周至少吃两次，得心脏病猝死的概率比
不吃坚果要少47％，得冠心病的概率会减少30％。

　　医生指出，坚果中含有丰富的非饱和脂肪、镁和维生素E，这些对预防心脏病
非常重要。