哪些食物有利于血管健康

　        血管是身体的命脉，是健康的枢纽。血管健康是身体健康的一个重要基础，血管壁发生了粥样硬化性病变就会造成弹性下降、血液通路的狭窄、血流阻力增大，心脏、大脑等重要脏器血液供应就会受到影响。合理的饮食有助于维护血管健康，预防动脉粥样硬化的发生。在我们的生活中，有很多食物都具有维护血管健康的作用。
　　能够清除自由基，具有抗氧化作用的食物：
　　自由基攻击低密度脂蛋白，造成低密度脂蛋白的氧化修饰是引发动脉粥样硬化的元凶。因此，具有清除自由基作用的抗氧化剂以及抗氧化营养素都具有保护血管健康的作用。抗氧化营养素主要包括维生素C、E、硒、β-胡萝卜素以及番茄红素、原花青素、茶多酚等等。
　　维生素C是一种水溶性氧化营养素，可阻断血液中的脂质过氧化反应。维生素C含量丰富的蔬菜主要是一些绿色蔬菜，包括芥兰、柿子椒、油菜苔、尖椒、菜花、枸杞菜、汤菜、苦瓜、西洋菜、西兰花、白菜、苋菜、水萝卜、芦笋、藕、荠菜、卷心菜、香椿、节瓜、油菜等。每100克这些蔬菜中维生素C的含量高达35∼75毫克以上。按照中国营养学会的推荐，每日蔬菜的摄入量应达到500克，因此，绿色蔬菜是我们日常饮食中维生素C的一个重要来源。
　　水果中含丰富的维生素C就更不用说了，众所周知的这些水果，如鲜枣、沙棘、刺梨、番石榴、猕猴桃、山楂、草莓等水果中维生素C含量非常丰富。
　　维生素E是一种脂溶性的抗氧化营养素，它主要分布在细胞膜、细胞器及血浆脂蛋白中，具有较强的抗氧化作用。维生素E在各种植物油如豆油、麻油、花生油、菜籽油、玉米油以及芝麻、花生、核桃、松子、榛子等坚果类食物中含量丰富。为了维护血管健康，可以将坚果类零食纳入日常食谱中。但是，应注意坚果类食品中的脂肪含量也很高，因此不宜多吃。
　　此外，沙棘、芒果、西兰花、柑、橘、胡萝卜、南瓜、番薯等黄色的蔬菜水果含有丰富的胡萝卜素，西红柿、草莓、西瓜等红色水果含有丰富的番茄红素，葡萄、茄子、紫甘蓝等紫色蔬菜富含原花青素。另外，豆制品中所含有的大豆异黄酮、茶叶中所含的茶多酚等也都是抗氧化剂，都具有清除自由基的作用，是血管的保护神。

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