玉米有效调节胰岛素分泌

    玉米中富含膳食纤维，食用后可延缓消化速度，减少食物的摄取。玉米中所含的镁、谷胱甘肽等，具有调节胰岛素分泌的功效。此外，玉米须能够减低血糖。
    营养档案
    【性味归经】性平、味甘、归脾、胃经。
    【营养功效】玉米含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、镁、磷、铁、等营养素，能防治胃肠疾病、清热通淋、利尿止血、还能有效防范高血压，并且有美容效果。
    每天适宜吃多少
　　每天70克为宜。
    烹调宜忌
    1．不要食用发霉的玉米，玉米发霉后会产生强致癌物黄曲霉素，严重影响健康。
    2．玉米适宜干眼病、气管炎、皮肤干燥、肾炎水肿、肝硬化腹水、膀胱炎、尿道炎患者食用。
    食用宜忌
    1．用玉米煮粥时，宜添加少量碱，这样可以释放玉米中过多的烟酸，还有利于保存维生素B1和维生素B2等营养素。
    2．玉米宜和豆类搭配烹调，因玉米和豆类氨基酸的种类不同，两者同食，正好可以起到互补作用，让蛋白质中的氨基酸种类更丰富，从而提高两者的营养价值。

    玉米菠菜粥
    材料：菠菜50克，玉米面100克
    调料：盐、花椒粉、鸡精适量、香油三克。
    做法：
    1．菠菜洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出放在冷水里过凉，沥干水分后切末。
    2．挑出玉米面中的杂质，将玉米面用冷水调成没有结块的稀粥状。
    3.将调稀后的玉米面水倒入锅内再加适量的水煮成稠粥，撒入菠菜末，放入盐、花椒粉、鸡精和香    油调味即可。
    [能量计算器]总能量约为358千卡，蛋白质9.1克，脂肪6.1克，糖类77.6克。
    [烹饪一点通]煮玉米面的时候要不停搅拌，以免糊锅。
    [营养师建议]菠菜焯水要注意火候，不要太久，否则颜色会变淡，营养也会流失很多。