糖尿病面点类药膳

作者: 发布时间:2010-06-03 11:06:50

黄精鸡蛋面
　　【配方】黄精15克，黄瓜50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，姜5克，葱少许，大蒜10克，精盐少许，挂面100克，酱油适量，高汤1000克，鸡精3克，花生油10克。
　　【制作】1.先将黄精洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片；大蒜去皮，切片；姜葱洗净，葱切花，姜切丝；鸡蛋打入碗中搅碎。
　　2.炒勺放在中火上，加花生油，烧六成熟时，将鸡蛋倒入锅中两面煎黄，加大蒜、葱、姜下锅煸香，加入高汤、黄精、黄瓜、胡萝卜，用文火煮20分钟后，调入盐、胡椒粉、鸡精，将挂面放入锅中煮至熟，捞起碗内即可食用。
　　【功效】调节血糖、血脂。
　　【适应证】适用于糖尿病患者。
　　
　　白豆蔻馒头
　　【配方】白豆蔻10克，茯苓10克，面粉400克，发酵粉5克。
　　【制作】1.将豆蔻去壳，烘干打成细粉；茯苓烘干打成细粉。
　　2.将面粉、豆蔻粉、茯苓粉、发酵粉合匀，加入清水（100克），揉成面团，令其发酵。
　　3.发酵好后，如常规制成50克1个的馒头生丕，上蒸笼用大汽蒸7分钟即可。
　　【功效】补脾胃，除烦热。
　　【适应证】适于糖尿病患者食用。
　　
　　人参菠饺
　　【配方】人参粉5克、猪肉250克、菠菜250克、面粉500克、姜10克、葱15克、胡椒粉2克、酱油适量、香油15克、食盐少许。
　　【制作】1.将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，入适量的清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细末待用。
　　2.将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成馅。
　　3.将面粉用菠菜汁和匀，如菠菜汁不够用，可加点清水揉匀，至表面光滑为止，然后按常规做成饺子。待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即成。
　　【功效】补气养神，调节血糖。
　　【适应证】适于糖尿病患者食用。
　　
　　怀山萝卜饼
　　【配方】山药粉50克，白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，生姜10克，葱10克，食盐少许，菜油适量。
　　【制作】1.将白萝卜洗净，切成细丝，用菜油煸炒至五成熟，待用；姜切末，葱切花。
　　2.将肉剁细，加姜末、葱花、食盐调成白萝卜馅子。
　　3.将面粉、山药粉加水适量，和成面团，软硬程度与饺子皮一样，分成若干小团。
　　4.将面团擀成薄片，将萝卜馅填入，制成夹心小饼，放入油锅内，烙熟即成。
　　【功效】健胃，理气，消食，化痰，降血糖。
　　【适应证】适用于糖尿病患者食用。

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