糖尿病饮食控制甚至比药物都重要，饮食也是糖尿病治疗五驾马上中最重要的一辆，了解饮食控血糖的原则，先要了解食物交换法测，还要了解各食物的升糖指数，只有这样才能保证营养美味又不升高血糖，这是一门学问。

　　一、什么是食物交换份?

　　将食物分成四大类(八小类)，每份食物的热量为90千卡。

　　个人一天所需要的总热量可由体型和劳动强度计算出—— 除以90千卡——得到每日所需的食物交换份数—— 还要确认三大营养素的分配比例—— 将每类食物分配到一日三餐中。

　　二、食物交换的原则

　　同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。学习食物交换份可让饮食多样化选择且不易过量，保证膳食平衡。

　　本内容为简单叙述，若病人要详细学习食物交换份需要请到专业营养师如瑞京、瑞恩糖尿病医院教导。

　　三、馒头、大米、窝头、玉米哪个升糖快

　　按照血糖生成指数来看，是馒头>大米>窝头(无馅)>老玉米。因为馒头和大米属于精致的食物，身体消化吸收也快。窝头通常用玉米面加面粉制作，还有一些粗纤维，升血糖速度较精致食物慢。玉米属于极少加工的粗粮，纤维含量多，所以升血糖速度较慢。

　　四、无糖饼干是不是不会升血糖?

　　答案是无糖饼干也会升血糖。“无添加糖”是指在食品加工过程中，并无添加糖。但饼干通常为面粉制造，含有天然存在的醣，在人体消化之后还是会变成葡萄糖在血液中循环，所以无糖饼干也会升血糖。

　　五、水果哪种升糖最快?

　　属于高生糖指数的水果有西瓜、枣。建议可以自己测个餐前和餐后血糖，比对一下看食物对自个儿身体的影响。

　　常见食物生糖指数