由于糖尿病是一种以高血糖为主要特征的内分泌疾病，因此患者往往禁忌一些高糖、高脂肪、高蛋白的食物，而富含纤维和维生素等营养物质的蔬菜则成为糖尿病人的最爱。那么什么蔬菜有助于降血糖呢?

什么蔬菜有助于降血糖?

　　成都瑞恩糖尿病医院专家介绍说，有助于降血糖的蔬菜有：

　　苦瓜：苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，特别是维生素C的含量高居各种瓜品之首。现代医学研究表明，苦瓜中所含的苦瓜皂甙不但有类似胰岛素的作用，并且还能刺激胰岛素的分泌，堪称“植物胰岛素”。临床证实，应用苦瓜皂甙制剂治疗2型糖尿病的总有效率能达78.3%。苦瓜的食用方法是：取苦瓜1个，洗净、去瓤后切片，加水煮熟后一次吃完，每天吃1～2次。

　　菠菜：菠菜性味甘寒，具有止渴润燥的功效，是辅助治疗糖尿病患者口渴的最佳蔬菜。其具体的服食方法是：取波菜根60g，鸡内金15g，白木耳20g。将波菜根洗净后与鸡内金和白木耳一起加水炖煮，煮熟后吃菜喝汤，每天服食两次。

　　洋葱：洋葱性味辛温，甜润香辣，是人们喜爱的一种蔬菜。洋葱中不但含有能刺激胰岛素分泌的降糖物质，并且所含的前列腺素A和硫氨基酸都有扩张血管、降低血脂、防治动脉硬化的作用，尤其适合伴有高脂血症的糖尿病患者食用。其具体的食用方法是：取洋葱100g，用开水浸泡后加酱油佐餐服食，每天服食一次。

　　黄瓜：黄瓜性味甘凉，清爽甜脆，具有除热止渴的作用。现代医学研究表明，黄瓜的糖含量只是1.6名，因此黄瓜能作为糖尿病患者的代用食品。另外，黄瓜中还含有维生素C、胡萝卜素、纤维素与矿物质等，其所含的丙醇二酸能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。合并有高血压的肥胖型糖尿病患者如果每天吃100g黄瓜，能让其病情得到改善。

　　南瓜：南瓜甘温无毒，有补中益气的功效。南瓜中含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，这种果糖能和人体内多余的胆固醇结合，从而起到降低胆固醇、预防动脉硬化的作用。现代医学研究表明，南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，可以有促进胰岛素分泌的作用。其具体的服食方法是：取南瓜100g，加水煮熟后食用，每天吃一次。

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