很多糖友在处理一些食物的时候往往会剩下不少“下脚料”，如食材的皮、植物的籽、根等等，有些看似废物的东西，其实是有很好的药用价值的，只是很多人都不会运用这些下脚料。下面跟随小编一起来看看哪些食材下脚料有药用价值吧。

糖友来学学 如何让食物下脚料发挥“药效”

　　皮

　　很多植物类食材的外皮，尤其是水果，如梨皮、苹果皮，虽然入选了中药专著，但考虑到环境污染因素，在这里不做推荐和介绍。下面我们介绍的都是受病虫害少、农药使用少的食材外皮。

　　冬瓜皮

　　吃冬瓜时我们都会把外皮去掉，不过这些片别直接丢掉，它可是一味很好的药材。大家在给冬瓜去皮时，先把外皮洗干净，然后把切下来的皮切成丝或是小片，晒干。冬瓜皮具有利尿消肿、清热解毒的功效，临床上常用于治疗肾炎引起的水肿。在生活中，大家可以用来预防或治疗中暑，用法就是用鲜或干冬瓜皮煎水代茶饮。西瓜皮和黄瓜皮也具有类似的功效，可以和冬瓜皮一起煎水。此外，《滇南本草》还记载，用冬瓜皮和少量蜂蜜煎水，能够治疗咳嗽。

　　西瓜皮

　　西瓜皮，又名西瓜翠衣，是大家很熟悉的一味“去火”药。临床上主要用它来清暑解热。《现代实用中药》还把西瓜皮列为利尿剂，用来治疗肾炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒。冬季气候干燥，加上滋腻食物吃的较多，很容易出现咽喉肿痛、口舌生疮等问题，此时就可以用西瓜皮(鲜品/干品均可)煎水喝，也可以将西瓜皮烧灰敷在口疮上。有偏方记载，对于冬季易发冻疮的糖尿病患者，夏季用西瓜皮内面揉按冬季好发冻疮的部位，具有预防作用。《本草汇言》还提到，经霜西瓜皮烧灰敷于牙缝内可治疗牙痛。

　　姜皮

　　中医讲，凡皮，多反本性。因此，与姜肉性辛温具有发表散寒、温胃止呕功效不同，姜皮性辛凉，具有行水消肿的功效。《本草纲目》称其可“消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳”。治疗水肿的著名方剂五皮散中就有生姜皮。姜皮还可以外擦患处以治疗癣症。由于糖尿病患者中阴虚内热多见，因此做菜时用姜皮要比姜肉更合适，而此时姜肉就成为了下脚料，可以有很多治疗用途，如改善脱发，预防冻疮，进行隔姜灸等。

　　籽

　　冬瓜子

　　大家在保留冬瓜皮的同时，不妨再稍微费点事，把冬瓜子也收集起来晒干。冬瓜子具有润肺化痰、消痈排脓的作用，是临床上治疗肺痈(肺脓肿，包括西医的化脓性肺炎、支气管扩张、肺结核等伴有化脓性感染的病症)的方剂中常见的一味药。生活中如果遇到感冒咳黄痰的情况，可以用冬瓜子和薏米熬粥喝。《摘元方》中还提到，干冬瓜子、麦门冬、黄连各二两。水煎饮之，可治疗消渴(即糖尿病)小便多。

　　根

　　白菜根

　　白菜是北方冬季最常见的蔬菜。您知道吗?白菜根也大有用途，它具有清热利水、解表散寒的功效，以前农村里遇到感冒，用白菜根、葱根、生姜煮水是个很常用的发汗解表偏方。前段时间又有甲流致死的报道，曾有中医专家给出过这样的廉价预防处方——大白菜根1个、葱白带须3至5段、香菜根3至5个一起煮水喝的“三根汤”。

　　葱根

　　葱根，中医称之为“葱须”，可用于治疗风寒头痛、冻疮等症，对缓解感冒的鼻塞症状效果很好。遇到家人得了风寒感冒，轻症可用葱须和葱白煮水服，还可以将葱根洗净，加醋和盐凉拌食用;重症时除了葱须和葱白，可再加入生姜和豆豉一起煮水喝。由于是治疗外感，煎煮的时间不要过长，一般水开后煮三五分钟即可。

　　其他

　　玉米须

　　玉米是糖尿病患者很好的粗粮，玉米外面的玉米须还是治疗糖尿病的一味良药(详见本刊2006年第7期——本刊注)。其药用最早记载于《滇南本草》，降糖药消渴丸中就有这味药。临床上，除了被用来治疗糖尿病，还被用于肾性水肿、黄疸、结石症、高血压等多种病症。所以，大家在煮玉米时千万别把玉米须去掉，而且煮玉米的水也可以用来煮饭熬粥或直接饮用。

　　藕节

　　藕节可入药，临床上多用来治疗各种出血性疾病。《本草纲目》记载有，藕节捣汁饮用并滴鼻，可治疗鼻衄(流鼻血)不止，大家不妨一试。

　　蒜梗

　　大蒜的健康益处相信大家已经了解了很多，而蒜瓣中间的蒜梗同样具有药用价值。《纲目拾遗》提到蒜梗可治疮肿湿毒。蒜梗主要是外用，可烧后研末外敷、煎水外洗或烧烟熏。对于好发冻疮的糖尿病患者，可以用大蒜梗和茄子梗煎水外洗来治疗冻疮。

　　茄蒂

　　茄蒂，也就是常说的茄子梗，除了一些人喜欢用它来做菜外，还可以晾干存放，对很多疾病有治疗作用。《中华本草》提到，茄蒂能凉血解毒，主治肠风下血、痈肿、口疮、牙痛等症。除了前文提到的茄蒂治疗冻疮，对于红肿热痛的疖肿，可以用茄蒂、蒲公英、紫花地丁煎水服;对于急性口疮，可以用茄蒂、莲子心(一些茶叶店就有卖)煮水代茶饮;茄蒂煮水喝，对牙痛也有很好的效果。

　　鸡蛋壳

　　鸡蛋壳中医称之为凤凰蜕，而鸡蛋壳里面的那层膜则被称为凤凰衣，它们都是很好的药材，千万别轻易丢掉。鸡蛋壳能够收敛制酸，可用于治疗慢性胃炎及消化道溃疡。有反酸症状或消化道溃疡的患者，可将鸡蛋壳洗净打碎，用小火炒黄后碾成粉，每天用水冲服。而凤凰衣则具有滋阴润燥、止咳的功效，对于冬季易出现的燥咳尤其适用，如果是吃煮鸡蛋，直接将鸡蛋外面这层膜一起吃掉即可，如果是其他做法，可将内膜取下烘干打粉，冲水喝。此外，新鲜的凤凰衣还具有止痛消肿的作用，遇到烫伤时，用鲜鸡蛋的蛋膜敷伤口不仅能止痛还能促进愈合，南方常用煮鸡蛋外敷消肿应该也是这个道理。