全球健康食品排行榜

　

日常生活中，哪些食品是最健康的，哪些是最有害的？也许，根据你平时知识的积累，或多或少知道一些，但是你不可能了解全部，而且甚至有时候，你会因为一些错误信息，而存在不少饮食误区。WHO此次最新“出炉”的一份健康食品榜和垃圾食品榜，无疑是最“正版”的参照。
最佳蔬菜：红薯由于红薯既含丰富的维生素，又是“抗癌能手”，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜。

专家解读：红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。市人民医院营养部陈主任说，薯类营养丰富，并含膳食纤维。专家还解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，含有的维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老，因此很多西方女性把红薯当做美容瘦身的首选食品。

红薯有抗糖尿病作用：研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%，并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。

除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜多半产于东亚。

世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆发生了“早衰”现象。几年前的土豆可以贮存30~40天，可今天的土豆在平均25天以后就开始逐渐变色发芽。农学家已开始对这一现象重视起来，他们认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策。

最佳水果﹕木瓜最佳水果的排名依次是﹕木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜。

专家解读：木瓜第一次取代苹果，当选为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素存在于木瓜的乳状汁液中，可以帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，以帮助肠道消化难以吸收的肉类，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等也功效显著。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。

橘子和同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二和第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养学家对它们的当选有些意见，因为中医学上认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。

肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固牙龈、清新口气、滋润咽喉的功效。用草莓叶片和根泡茶喝，在阿拉伯国家流行已久，现在这种色泽清新的健康饮料在欧美也风靡起来。

让人最感意外的是苹果，一下子从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飙升的同时，维生素含量却降低。这次排名下降，算是世界卫生组织给贪心的果农们一个小小的教训。陈主任说，以前我们习惯于“每天吃一只苹果，胜过看一次医生”。虽然，苹果含有丰富的膳食纤维，还有很多水分，但并没有那么神奇，这句话可理解为：“每人每天都应当吃水果。”
最佳肉食﹕鹅肉肉食类的排名为鹅肉、鸭肉、鸡肉。

专家解读：6年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等六种肉类。三年前，下降为四种。到了今年，上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉和鸡肉三种了。

世界卫生组织专家在随后的说明中指出，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。中医也认为，这三种肉类有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤能改善女性月经不调、贫血等症状。
最佳食油﹕玉米油玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。

专家解读：食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
最佳汤食﹕鸡汤专家解读：陈主任说，这也是有道理的，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳护脑食物﹕核桃核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物，以及糙米饭、猪肝等，是最佳护脑食物。

专家解读：世界卫生组织的“健康零食排行榜”是众多的健脑干果，比如：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。陈主任说，这些坚果类食品一直以来就是公认的护脑食品，比如考生在大考前，吃这些东西远比那些所谓的营养品有效。

最令人惊讶的是，猪肝竟然排在最佳护脑食物的最后一位。猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。中医则认为，猪肝有显著的明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适合的归属。首先它不是肉，更不能放在蔬菜或者水果一栏里，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。