为什么餐后不宜马上吃水果

　　现在一般在餐馆就餐结束时，会上一个果盘，人们也错误地认为饭后吃点水果好，甚至形成一种常规。其实，从营养学的角度讲，这种做法是不科学的，对于患者的血糖控制更是雪上加霜。

　　1.容易导致肥胖

　　控制体重、避免肥胖是减少胰岛素抵抗的关键。饭后吃水果，往往是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物，不利于健康饮食“八分饱”的把握。这部分增加的能量几乎全部被储存，从而导致肥胖。

　　2.容易使血糖升高

　　水果的主要成分是果糖，可迅速通过胃进入小肠吸收。因此，饭后马上吃水果容易使血糖升高，对于糖尿病患者来说更是如此。水果含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维(果胶)，这些营养素对于维持人体的健康具有重要作用，对糖尿病患者也有一定的好处。但是水果中含有的果糖和葡萄糖的消化吸收较快，升高血糖的作用比复合碳水化合物(如粮食)要快。所以，病情尚未控制时、血糖较高的患者最好不要吃水果。组号在空腹血糖7.8毫摩尔/升以下，或餐后2小时血糖在11.0毫摩尔/升以下，并稳定一段时间后才可食用。

　　3.营养物质消化吸收困难

　　水果还含有许多可溶性成分，如维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维——果胶等。而米饭、面食和肉食等含碳水化合物及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。如果吃了饭菜马上吃水果，消化慢的含碳水化合物和蛋白质丰富的食物会在胃的搅拌作用下与水果混合，不利于水果中的维生素等营养物质消化吸收。

　　4.鞣酸降低营养，影响消化，刺激胃肠

　　含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、山楂、杨梅和青果等，不宜与鱼、虾、蟹和藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃。因同吃后水果中的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易与海味品中的钙和铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐和腹痛等。