营养失衡诱发慢性病

　　生活水平越来越高，我们的饮食
也越来越丰富，可是身体所摄入的营
养却在下降，各种慢性病也大幅度增
加。其实，首要的原因就是营养失
衡。

　　营养专家说，现代人大量摄入高
脂肪、高热量的速食，以及各种精加
工或半成品食物，让许多人日常的热
量消耗中有35E%都来自脂肪，而富含维生素的蔬菜、水果及其他未加工和粗加工的食物摄入量却越来越少。也就是
说，尽管我们每天都享受着最丰富的美味佳肴，但却仅仅满足了味觉、视觉和单
纯的能量需要，营养的摄入仍然是缺乏而混乱的。

　　而常量和微量营养的失衡带来的直接后果就是各类细胞发育不良、不健全，
功能失调，更新复制受阻。这时候，虚弱甚至畸形的细胞不但担当不了维护机体
健康运转的责任，更抵挡不了任何不利因素的攻击。从而就会诱发高血压、高血
脂、心脑血管病、肥胖、糖尿病、骨质疏松、老年痴呆等慢性病。

　　细胞的健康需要充足而均衡地摄入两类营养素，最基础也是最重要的就是常
量营养素，也就是我们从一日三餐的食物中获得的营养成分。

　　而关于营养，人们常有自己的“理论”，饭桌上常会听到“多吃这个，对身
体好；别吃那个，那个不好”的饮食建议。其实，我们每天都需要从各种食物中
摄取糖类、脂肪、蛋白质和纤维素这四种常量营养素，所以，什么都要吃。

　　什么都吃才是真正的均衡。营养专家说，由妻子或丈夫掌勺的均衡的家常便
饭应该是最健康的常量营养摄入方式了。像五谷杂粮、蔬菜瓜果、鸡鸭鱼肉奶蛋
等已经包含了所有的常量营养素，各种食物都吃到，不偏食、不贪多，细胞就能
获得最均衡的营养。