当一个民族的命运与美食连在一起(2)

　成就一个民族　去建树她的饮食行为

　　根据世界卫生组织提供的数据，
全球191个国家中，中国国民平均寿命
71.5岁。咱们国家现在国民预期平均
寿命已仅次于欧美和澳大利亚。但我
们的平均健康寿命只有62.3岁，在世
界上排第81位。也就是说平均每个人
一生中有九年半是带病或残疾生活。
目前我国成人体重超重有2亿人，我们的肥胖患者6000多万，血脂异常、高血压患者分别有1.6亿人，糖尿病患者2000多
万。我国现在的糖尿病病人90%以上是2型糖尿病，2型糖尿病一个重要的原因是胰
岛素抵抗，如果一个人变得肥胖以后，每个脂肪细胞都增大了，于是就产生了这
种疾病。

油腻问题

　　去年我到一个发达的省去巡讲，了解到该地区一年的抢救费用达50亿，据统
计，现在相当多的人大部分医疗费用都是临终前28天花的，如果把这些钱拿来用
于预防，不仅可以获得很高的生活质量，而且延长的寿命也会远远超过28天！

　　21世纪，威胁人类的第一位疾病是“生活方式病”。2000年，世界卫生组织
宣布:全世界因营养过剩死亡的人数首次超过因营养不良死亡人数。记得小时候在
北京，从来没见过这么多胖孩子，前几天协和医院儿科专家告诉我，北京市的儿
童肥胖率已经达到了40%！当前，世界各国都纷纷限制危害儿童和青少年健康的美
式“洋快餐”，但我们却没有任何限制措施，特别是北京市的“洋快餐”店跟炸
弹爆炸一样，到处都是，“洋快餐”让咱们多少少年儿童吃得脑满肠肥！你到欧
洲和美国就会发现，社会底层的人肥胖率最高，上层社会的人很少有肥胖的，为
什么呢？因为社会底层的人群才大量消费“垃圾食品”——各种美式快餐:双料三
明治、鸡肉汉堡包、特大匹萨饼、大包装的油炸土豆条等。2004年3月14日《纽约
时报》题为“所有的‘进步’都在渐渐危害生命”的文章指出:“贫穷的人反而肥
胖，会使我们的祖先不可思议！正是由于美国社会底层的穷人大量食用‘垃圾食
品’，使他们成为美国最容易发胖的人群。”

　　第二，药源性疾病。据世界卫生组织统计，全球有三分之一的患者死于药物
的滥用，住院病人如果每天平均合并用药5种，不合理用药的发生率就达到
21.8%。我去病房会诊，见到极端的情况是病人一天要吃39种药，请我去是病人说
他已经不能吃饭了，为了保证营养，我只好让家属熬浓米汤给他灌药。

　　伴随化学合成药物，特别是抗菌素的滥用，白血病、再生障碍性贫血等难以
治愈的药源性疾病大量出现。去年一位朋友住院，做了一个不大的手术，住13天
院花了一万四，出院时去查账，发现仅注射进口抗菌素就用了八千块。有位老医
生告诉我，现在有些医生已经不知道什么叫青霉素了。为什么会滥用药物呢？因
为进口抗生素的利润丰厚。正是由于化学合成药物的滥用，造成白血病、再生障
碍性贫血等难以治愈的药源性疾病大量出现。中国生物医学工程学会副理事长俞
梦孙院士指出:“由于过度诊断，过度医疗，很多病都是治出来的”。据卫生部药
物不良反应监测中心提供的数据，我国每年因药物不良反应住院的病人达250万，
约20万人死亡，是因传染病死亡人数的10倍。在英国解热镇痛药扑热息痛被称为
无声的杀手，英国每年因药物中毒住院的患者有48%是因为服用了扑热息痛；而消
炎痛的滥用会诱发再生性障碍性贫血。

　　第三，医源性疾病，就是治出来的病。国外医学组织的代表曾批评中国某些
医院“过度输液”，你现在到医院，甭管什么病，全给你挂瓶子输液。大输液最
早是控制直径五微米的颗粒，后来技术进步了，可以控制到直径两微米的颗粒，
但不管怎么控制，液体中总是会存在微粒的，而这些微粒输到血管里面以后是出
不来的，因为循环系统不像消化系统上下有口。所以大家应当了解输液本身存在
一定的危险性。