苦夏吃点儿“苦” 苦瓜适合糖尿病患者孕妇不宜
作者: 发布时间:2009-08-28 09:48:20
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晚报讯（记者束蓉）苦瓜是人们夏秋季喜欢食用的优质蔬菜之一。7月9日，市民骆先生询问：挑选、食用苦瓜有什么技巧？
苦瓜，别名凉瓜。一位摊贩告诉记者，挑选苦瓜的一个简易办法是看果瘤大小。果瘤愈大愈饱满，说明瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉则相对不好。如果苦瓜出现黄化，说明已经过熟，果肉老化，口感不好。一般来说，500克左右的苦瓜成熟度正好，这样的苦瓜味道不会太苦，适宜凉拌吃。过大或过小的苦瓜不要选购。
苦瓜适宜哪类人群？记者就此采访了武警宁夏总队医院内科主任才江平。才江平说，苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。非常适宜糖尿病患者食用，最好一周吃两次。但对于脾胃虚寒者来说不宜生食，孕妇不宜。苦瓜最佳食用方法是切片后用热水汆一遍，然后撒少许细盐、色拉油拌着吃。清炒食用也可，切忌用酱油等味浓的调料。
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