糖尿病和纤维素

　纤维素是多糖化合物。食物纤维
素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。
纤维素的作用：①有助于肠内大肠杆
菌合成多种维生素。②纤维素比重
小，体积大，在胃肠中占据空间较
大，使人有饱食感，有利于减肥。③
纤维素体积大，进食后可刺激胃肠
道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动
增强，可防治糖尿病的便秘。④
高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减
少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与
增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。⑤近年研究证明高纤维饮食使
Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。

　　由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素
和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。

　　不含纤维素食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有：粗
粮、麸子、蔬菜、豆类等。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富
含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜
屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。